Нижегородская «Цитадель» в гостях у «Айны»

Продолжая серию традиционных бранчей с исследованием кухни регионов России, 18 и 19 апреля «Айна» принимает в гостях нижегородский ресторан «Цитадель». Бренд-шеф проекта Артём Атопшев привезёт в Москву свои фирменные блюда, вдохновлённые локальными продуктами и промыслами Поволжья, а со стороны принимающего ресторана гостей встретит шеф-повар Иван Штучкин.

Бранч пройдёт в формате a la carte с 10:00 до 17:00. Гости смогут составить собственное меню из блюд от обоих шефов.

Среди блюд:

• «рыбки» с паштетом из копчёных заволжских карасей (400 руб.),
• луковый суп с визигой из стерляди и с городецким сыром (650 руб.),
• катанка с оленем и мочёной брусникой (1450 руб.),
• домашний пирог с павловской уткой и свёкольной ботвой (750 руб.),
• блины с припёком с уткой конфи, грибным паштетом, соусом из белого лука и четверговой солью (780 руб.),
• фаршированный перепел с вяленой клюквой и соусом на основе сыра с плесенью (1400 руб.),
• манник с чёрной смородиной и мороженым из монастырского воска (500 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана