Компания Michelin представила издание путеводителя Michelin по странам Северной Европы 2025 года. Инспекторы провели ещё один год, путешествуя по региону в поисках лучших ресторанов, в их рекомендации попали 33 новых заведения, а всего в список вошло 282 ресторана.
Так, Дания оказалась в центре внимания благодаря новому ресторану PAZ в Торсхавне, на Фарерских островах, который сразу получил две звезды. Команда представляет серию эффектно приготовленных блюд, созданных из локальных продуктов, которые отдают дань уважения местным традициям. Кроме того, шесть ресторанов получили одну звезду гида: Alimentum в Ольборге, Sushi Anaba и Texture в Копенгагене, Udtryk, Parsley Salon и Pearl от Пола Проффитта в Крусао.
В Финляндии к основному списку присоединились пять новых ресторанов, а ресторан Kaskis в Турку получил зелёную звезду за устойчивую гастрономию.
В Швеции можно отметить Signum в Мёльнлюкке, который не только повысили с одной до двух звёзд, но и наградили зелёной звездой. Лучшим молодым шефом среди стран Северной Европы признан Михаэль Нёртофт из Ti Trin Ned в Фредерисии, Дания.
Фото: guide.michelin.com
