Команда казанского «Умай» в гостях у «Айны»

Продолжая серию традиционных бранчей с исследованием кухни регионов России, 16 и 17 мая «Айна» принимает в гостях казанский ресторан «Умай». Бранч пройдёт в формате a la carte с 12:00 до 17:00.

Бренд-шеф «Умай» Рустам Рахимов — лучший шеф-повар Татарстана по версии WhereToEat 2020, 2021 и 2025 годов — привезёт в Москву авторские блюда, а со стороны принимающего ресторана гостей встретит шеф-повар Иван Штучкин.

В меню:

• тартар из конины с айоли из чёрного чеснока (700 руб.);
• беккен с начинкой из гуся и сморчков (760 руб.);
• говяжий хвост с топинамбуром (950 руб.);
• судак с соусом из щавеля (1050 руб.);
• чия бэлиш — татарский пирог (600 руб.);
• карпаччо из говядины с черемшой и копчёным виноградом (950 руб.);
• шурпа из говядины с мини-эчпочмаком (700 руб.);
• котлеты из щуки с мятым картофелем и кремом из укропа (780 руб.);
• оладьи из печи с вареньем из кизила и кремом из корта (500 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана