Гастрольный ужин алма-атинского шефа Руслана Абдураманова в московском Historia

22 мая на кухню столичного ресторана Historia приедет шеф-повар алма-атинского проекта TÖR Руслан Абдураманов. Он привезёт с собой специальное меню из хитов своего ресторана, который специализируется на современной казахстанской кухне с акцентом на авторские вариации старинных рецептов.

В поп-ап-меню: хрустящие баклажаны, копчёный сузбе и зелёная сальса, самса с бычьими хвостами и соусом из кориандра, тартар из казы с фермерским бататом и луковыми чипсами, мангал-салат с кебабом из цыплёнка, кулак нан с боком конины, казы из ауыла каскат и зелёным луком, акмолинская говядина, карамельный лук и сальса из джусая, фермерская форель с брюссельской капустой и соусом из укропа. На десерт предложат пахлаву с мороженым из грецкого ореха и апельсиновым соусом, крем-брюле из тыквы с мороженым из иримшика и мисо-карамелью.

Фото: пресс-служба ресторана