21 марта в тюменский ресторан авторской кухни на улице Николая Машарова, 2/1, приедет бывший шеф-повар «Белуги» Евгений Викентьев. Вместе с бренд-шефом ресторана Vstekle и Tate Izakaya Павлом Зубаревым он презентует сет из локальных продуктов.

В меню: мороженое из свёклы с вяленой свёклой и малиной, тартар из подкопчённой говядины с мёдом, вяленой говядиной и брусникой, каша из корня сельдерея и перловки с солёными груздями и муссом из ромашки, пельмени с копчёной щукой и фуа-гра с щучьей икрой и бульоном из сена и сушёных грибов, голубец со стерлядью с грибным соусом и осетровой икрой, а также шоколадное мороженое с гранитой из щавеля, кремом из кориандра, мисо-карамелью и чипсом из гренки. К каждому курсу также предложат винное сопровождение.