Зелёный и очищенный от зёрен крыжовник промыть, положить в миску.
Блюда и напитки с крыжовником — это нежные десерты и кисло-сладкие начинки для выпечки, лёгкие салаты и невероятные соусы, ароматные компоты и освежающие лимонады. Сегодня поделимся вкусными рецептами с этой ароматной ягодой, которые легко освоить дома.
Рецепт варенья из крыжовника на зиму
Сбрызнуть ягоды водкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место (желательно на лёд) на 5–6 часов.
Рецепт домашнего лимонада
С одного лимона снять несколько тонких полосок цедры. Из мякоти выжать 100 мл сока.
Ягоды промыть, перебрать, удалить плодоножки с хвостиками и разрезать на половинки.
Ядра грецких орехов разломать на небольшие кусочки. Затем обжарить их без масла до появления стойкого орехового аромата.
Рецепт варенья с орехами на зиму
Остудить и размять ягоды, а после пропустить через сито. Оставить в холодильнике на 1–2 часа.
Смешать основу для лимонада с газировкой, добавить кубики льда и половинки свежих ягод. Сразу же подавать освежающий напиток к столу.
После этого подготовить сироп для варенья, положить в него предварительно откинутый на сито крыжовник и варить блюдо до готовности. По этому рецепту получается очень вкусно, особенно если открыть варенье зимой!
Периодически помешивая, варить варенье 10–15 минут.
Аккуратно всыпать орехи в ёмкость, ещё раз перемешать, довести до кипения и поварить 15 минут.
Накрыть варенье чистой тканью и оставить на 12 часов.
Высыпать ягоды в глубокую кастрюлю или специальный медный таз для варки варенья, добавить сахар. Перемешать блюдо и поставить на средний огонь. Довести десерт до кипения.
Крыжовник положить в дуршлаг, хорошо промыть, а после разложить ягоды в один слой и немного просушить на сухом чистом полотенце. Затем оторвать черенки и хвостики.
На следующий день в третий раз довести блюдо до кипения и поварить 15 минут. Сладкое варенье на зиму по этому рецепту хранить в тёмном прохладном месте в стерилизованных банках, закрученных металлическими крышками.
Чёрную смородину хорошо промыть, очистить от веточек и листьев. Переложить ягоды в кастрюлю объёмом 2–3 л.
Когда джем немного уварится и загустеет, снять кастрюлю с огня.
Крыжовник промыть, оборвать сухие хвостики, добавить к смородине.
Рецепт джема из чёрной смородины на зиму
Горячие простерилизованные банки и крышки выложить боком на чистое полотенце.
Рецепт салата с брюквой
Размешать сахарный песок с водой. Добавить цедру, сок, мяту и ягоды. Довести напиток до кипения и варить 5–10 минут.
Очищенную брюкву натереть, осторожно смешать с компотом.
Разлить горячий десерт по банкам и герметично закрыть крышками.
Рецепт воздушного пирога из крыжовника
Хранить джем в холодном тёмном месте на зиму. Блюдо по этому рецепту получается изумительным на вкус!
Погружным блендером измельчить ягоды в пюре, засыпать сахаром, перемешать и поставить на огонь. Довести джем до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 30 минут, периодически снимая пену.
Пирог поставить в духовку на 40–50 минут.
Заправить салат по вкусу сахаром или мёдом. По этому рецепту получается быстро и вкусно, а само блюдо выходит очень необычным!
Рецепт джема с имбирём на зиму
Готовую выпечку смазать сливочным маслом и подать к столу с фруктовым соком. Это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить по нашему рецепту!
Ягоды перебрать, сполоснуть и удалить хвостики. Каждую наколоть зубочисткой в нескольких местах.
Форму для выпечки смазать маслом. Из теста сформовать две лепёшки, между которыми поместить ягоды. Края защипать.
Укутать банки с джемом кухонным полотенцем, а сверху — одеялом. Оставить до полного остывания (можно на ночь).
Поставить кастрюлю с джемом на медленный огонь и довести до кипения. Проварить варенье в течение 10 минут, перемешивая и снимая пену.
Маргарин растопить, добавить сахарный песок, желтки, ванильный сахар и муку. Затем взбить белок, добавить соль и замесить тесто.
В кастрюлю с толстым дном выложить крыжовник и засыпать сахаром. Оставить на 12 часов, чтобы ягоды пустили сок.
По рецепту варить десерт ещё 20 минут.
Имбирь натереть на средней тёрке и выложить в джем, перемешать.
Рецепт соуса с яблоками и перцем
Разложить готовое блюдо по горячим, стерилизованным банкам, закатать и перевернуть вверх дном.
Массу для соуса протереть через сито.
Дать джему полностью остыть, перевернуть и убрать на хранение до зимы. Это исключительно вкусно!
Ягоды перебрать. Крыжовник помыть, размять толкушкой и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока джем не начнёт густеть.
В уваренную массу добавить сахар.
Варить минут 20, пока густота джема не станет достаточной.
Рецепт джема с малиной на зиму
Закрыть десерт в стерильные банки под железные крышки. Ароматное и сладкое блюдо на зиму по этому рецепту готово. Получается очень вкусно!
Пюре смешать с яблочным соком, добавить в блюдо соль, сахар, перец. Получается очень быстро и вкусно!
Всыпать малину и вылить выдавленный сок.
Рецепт пирога со штрейзелем
Отправить выпечку в духовку примерно на час, пока пирог не покроется золотистой корочкой.
Разогреть духовку. Противень застелить бумагой для выпечки.
Остудить блюдо, посыпать сахарной пудрой, нарезать на шесть частей и подавать. Приятного аппетита!
Сливочное масло нарезать кубиками, добавить самоподнимающуюся муку, молотый миндаль, сахарный песок. Измельчить массу для пирога блендером в крупную крошку (штрейзель). Пару ложек оставить для верхнего слоя, остальное отправить на противень и слегка прижать.
Крыжовник соединить с сахарной пудрой, выложить поверх теста и по рецепту осыпать миндальными лепестками, смешанными с оставшейся крошкой.
Все компоненты для соуса перемешать, залить уксусом и варить на очень слабом огне 2,5 часа до образования ровной, сметанообразной массы. По этому рецепту получается ароматное блюдо!
Рецепт соуса чатни
Крыжовник несколько раз хорошо промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки.
Ягоды промыть, дать воде стечь.
Рецепт варенья с бадьяном на зиму
Лук нарезать мелкими кубиками.
Лимон со шкуркой нарезать кусочками.
Рецепт тарта с крыжовниковым джемом
Добавить в варенье звёздочки бадьяна и готовить ещё 15 минут.
Перекрутить всё вместе на мясорубке, засыпать сахаром и варить после закипания на среднем огне 10 минут. Время от времени помешивать.
Разлить сладкий десерт по чистым стерилизованным банкам, закрыть сухими крышками и хранить в прохладном месте до зимы. Блюдо по этому рецепту получается очень ароматным!
Выпекать пирог 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 °C и продолжать выпекать около 30–40 минут.
Для теста смешать в миске муку, две столовые ложки сахара и соль. Мелко нарезать сливочное масло в муку и растереть его. Добавить 2–3 стакана ледяной воды, размешать и замесить тесто. Сформировать шар и завернуть в пищевую плёнку. Поставить в холодильник на 30 минут.
Неспелые зелёные ягоды тушить в небольшом количестве воды до разваривания.
Разогреть духовку до 200 °C. Смазать форму для выпечки маслом. Раскатать тесто и выложить в форму.
Для начинки смазать тесто джемом и выложить ягоды. Сверху посыпать половиной стакана сахарного песка.
Достать блюдо из духовки, дать постоять и подавать со взбитыми сливками. Вкусный сладкий пирог готов!
С ягод удалить хвостики, помыть, обсушить
Рецепт шарлотки с кисло-сладким вкусом
Добавить простоквашу и соду, перемешать.
Вылить тесто для пирога в форму и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Выпечка по этому рецепту получается с приятным кисло-сладким вкусом.
Овсянку размолоть блендером.
Добавить муку и овсянку, снова перемешать.
Раскатать тесто, выложить в форму с низкими бортиками. Разровнять, придавливая его ко дну и стенкам. Если форма металлическая, смазать её растительным маслом.
Наколоть вилкой дно и поставить пирог в разогретую до 180 °C в духовку на 10 минут.
Ввести половину сахара. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить однородное тесто.
К половине муки добавить нарезанное мелкими кубиками или натёртое на тёрке холодное масло.
Яйца взбить с сахаром.
Положить в тесто крыжовник, перемешать.
Выпекать блюдо ещё 15 минут. Подавать десерт остывшим. Приятного аппетита!
Рецепт летнего салата с сыром «Камамбер»
Миксером взбить творог, оставшийся сахарный песок и яйцо. Распределить творожную массу по выпечке, сверху выложить ягоды крыжовника.
Сделать крошку вручную, с помощью вилки или блендера. Добавить яйцо и тщательно перемешать.
Персики промыть, удалить косточки и нарезать тонкими кусочками. Выложить их на дно сахарной корзинки для салата. Сверху насыпать вымытый крыжовник.
Засыпать в корзинки вымытую смородину, аккуратно выложить слой вымытой малины.
Рецепт пирога с творогом
Сверху посыпать салат измельчённой зеленью петрушки или сельдерея. По этому рецепту получается очень вкусно!
Полить салат сливками или сметаной, украсить блюдо малиной и свежей мятой. Посыпать десерт дроблёным шоколадом. По этому рецепту получается быстро и вкусно!
Рецепт салата с морковью
Укроп помыть и убрать стебли.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке.
Измельчить ягоды с укропом в блендере или через мелкое сито мясорубки.
Добавить вымытые ягоды, заправить блюдо сахаром или мёдом.
Разогреть духовку до 200 °C. Смазать маслом форму для выпечки диаметром 20–22 см.
Рецепт пирога с меренгой
Сыр «Камамбер» нарезать небольшими кусочками и выложить в корзинки.
Крыжовник хорошо помыть и удалить хвостики.
Смешать муку и 5 г сахарного песка. Растереть в крошку с 85 г масла. Постепенно влить 30 мл воды и собрать тесто в шар.
Присыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт. Перенести в форму, прижать ко дну и стенкам.
Рецепт соуса с укропом и чесноком на зиму
Очищенный чеснок выдавить в массу. Посолить соус и отставить на 30 минут для улучшения вкуса.
Выложить на основу пергамент. Насыпать на него рис, фасоль или горох.
Выпекать пирог около 20 минут до румяности. Удалить бумагу с грузом.
Сформировать из него шар, сплющить и завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Очистить ягоды от хвостиков. Соединить в кастрюле с 30 мл жидкости и 55 г сахарного песка. Кипятить на слабом огне, помешивая, 15 минут.
Разделить яйца на белки и желтки. Последние добавить в сироп вместе с ягодами. Перелить в основу для пирога.
Выложить меренгу на крем. Выпекать пирог 10–15 минут до румяности белков. Это быстрый рецепт вкусного блюда!
Крыжовник очистить от веточек, промыть.
Довести массу до кипения и нагревать 2–3 минуты, пока она не загустеет. Слегка остудить.
Рецепт компота с яблоками
В кипяток высыпать сахар, крыжовник и яблоко. Варить компот около 10 минут, затем остудить напиток и убрать в холодильник. Приятного аппетита!
Рецепт соуса с чесноком, мятой и петрушкой на зиму
По рецепту можно заполнить соусом стерильные банки и хранить их в холодильнике. Это будет очень вкусно зимой!
Откинуть ягоды на сито. В сироп влить столько воды, чтобы всего получилось 300 мл жидкости. Вмешать крахмал и добавить 25 г масла.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.
Замочить крыжовник в миске с холодной водой на 10 минут. Хорошо промыть ягоды и срезать хвостики.
В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды и положить крыжовник. Варить 7–8 минут. Откинуть ягоды на дуршлаг и измельчить блендером в пюре. Перетереть крыжовник через сито.
Добавить пюре из ягод и измельчить всё вместе ещё в течение 1–2 минут.
Рецепт салата с капустой и орехами
В чаше блендера соединить зелень, чеснок, тимьян, куркуму и два вида молотого перца. Измельчить.
Добавить к капусте орехи и крыжовник, перемешать салат.
По рецепту положить в блюдо сметану и зернистую горчицу, перемешать. На вкус салат получается просто чудесным!
Рецепт морса с мелиссой
Промыть зелень и очистить чеснок. Зелень нарезать произвольно.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в миску. Добавить в блюдо щепотку соли и немного растёртого в ступке тмина. Слегка перетереть всё руками.
Фиолетовый крыжовник промыть и обсушить.
Переложить массу для соуса в сотейник, всыпать соль. Поставить на нагрев. Уваривать блюдо на медленном огне около 15–20 минут, помешивая.
Оставшийся жмых залить оставшимися 500 мл воды и ещё раз пробить блендером. Снова процедить через тройной слой марли, хорошо отжать.
Добавить в морс по вкусу мёд или сахар. Ароматный напиток готов!
В стакан блендера поместить ягоды, листочки мелиссы, влить 500 мл жидкости и добавить лимонный сок. Хорошо пробить всё вместе 2–3 минуты.
Заполнить простерилизованные банки пряным соусом и закрутить крышками. Перевернуть их вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Взбить белки миксером в пену. Постепенно всыпать 115 г сахарного песка и довести до жёстких пиков.
Хранить соус на зиму в тёмном и прохладном месте.
Процедить напиток через сложенную втрое марлю.
Оборвать у мелиссы листочки, ополоснуть их в воде.
Ягоды вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Грецкие орехи нарубить не слишком мелко.
В охлаждённое блюдо можно добавить желток.
Подавать соус к пудингам, суфле, запеканкам. По этому рецепту получается очень вкусно!
Рецепт соуса с вином
Развести водой, всыпать сахар и довести до кипения. Влить в соус разведённый крахмал, вино, довести до кипения и охладить.
Крыжовник хорошо промыть, отварить и протереть.
Рецепт варенья «Царское» на зиму
Выложить крыжовник в таз, залить ледяной водой, накрыть и оставить в холодильнике или прохладном погребе на 5 часов.
Отвар листьев процедить, добавить сахар и перемешать.
Довести блюдо до кипения и варить 10 минут. Остудить варенье, разлить по стерилизованным банкам, закрыть прокипячёнными крышками. По этому рецепту получается изумительный кисло-сладкий десерт на зиму!
Рецепт компота с лимоном и апельсином
Вишнёвые листья выложить в сотейник, залить воду, добавить лимонную кислоту и варить после закипания 5 минут.
Выложить ягоды в таз или широкую кастрюлю, залить горячим сиропом и оставить на 15 минут.
Закрутить компот стерилизованными крышками и хорошо потрясти банку до растворения сахара.
Отправить напиток под одеяло на ночь или поставить на зиму. По этому рецепту получается очень вкусно!
В стерилизованную банку положить крыжовник, апельсин, лимон, мяту и сахар. Залить кипятком до конца банки.
Сотейник с отваром для варенья поставить на огонь. Дать прокипеть 1 минуту, добавить ванильный сахар, водку, перемешать и снять с огня.
Ягоды для варенья вымыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце.
Ножницами обрезать хвостики и плодоножки, сделать на каждой ягоде боковой разрез и удалить семена.
