Зразы картофельные с фаршем
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 169 ккал
Белки — 5,88 г
Жиры — 9,26 г
Углеводы — 15,84 г
Время приготовления
На приготовление картофельных зраз с фаршем потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Очистить лук, морковь и чеснок.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать произвольным кубиком.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить лук с морковью в течение 5 минут.
Добавить фарш и измельчённый чеснок, обжаривать на большом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут, затем убавить огонь наполовину.
Очистить картошку, при необходимости разрезать на дольки для ускорения варки.
Залить картошку водой, посолить и варить до готовности.
Слить воду из кастрюли с картошкой, размять картофель толкушкой или блендером до пюреобразного состояния.
Дать картофельному пюре остыть, затем добавить одно яйцо и муку, хорошо размешать.
Взять часть картофельного теста, выложить на присыпанную мукой руку и сделать из него пласт.
На середину пласта выложить часть фарша.
Завернуть края картофельного теста, плотно сформировав котлету.
Обвалять сформированные зразы в панировочных сухарях. Если сухари не прилипают, можно предварительно окунуть заготовки в яйцо.
Выложить зразы на разогретую сковороду с маслом и обжаривать по 3–5 минут с каждой стороны.
Перевернуть зразы и обжаривать ещё 5 минут на другой стороне. При желании можно накрыть их крышкой при жарке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы картофельное тесто было более нежным, можно добавить в него немного сливочного масла.
- Чтобы фарш был сочнее, можно добавить в него немного воды или сливок.
- Подавайте готовые зразы со сметаной или любым другим соусом по вкусу. Не забудьте посыпать их свежей зеленью для украшения и дополнительного аромата.
