Мясной фарш500 г
Картошка1 кг
Репчатый лук1 кг
Морковь1 шт.
Чеснок1 зубчик
Яйца2 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная120 г
Свежая зелень по желанию
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Панировочные сухари100 г
На приготовление картофельных зраз с фаршем потребуется 1 час 30 минут.
Добавить фарш и измельчённый чеснок, обжаривать на большом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут, затем убавить огонь наполовину.
На 1 порцию готового блюда — 169 ккал
Белки — 5,88 г
Жиры — 9,26 г
Углеводы — 15,84 г
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить лук с морковью в течение 5 минут.
Очистить лук, морковь и чеснок.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Очистить картошку, при необходимости разрезать на дольки для ускорения варки.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать произвольным кубиком.
На середину пласта выложить часть фарша.
Завернуть края картофельного теста, плотно сформировав котлету.
Взять часть картофельного теста, выложить на присыпанную мукой руку и сделать из него пласт.
Залить картошку водой, посолить и варить до готовности.
Дать картофельному пюре остыть, затем добавить одно яйцо и муку, хорошо размешать.
Обвалять сформированные зразы в панировочных сухарях. Если сухари не прилипают, можно предварительно окунуть заготовки в яйцо.
Слить воду из кастрюли с картошкой, размять картофель толкушкой или блендером до пюреобразного состояния.
Перевернуть зразы и обжаривать ещё 5 минут на другой стороне. При желании можно накрыть их крышкой при жарке.
Выложить зразы на разогретую сковороду с маслом и обжаривать по 3–5 минут с каждой стороны.
