Шоколад400 г
Сливки с жирностью не менее 33%400 г
Какао-порошок30-50 г
Молоко250 мл
Яйца2 шт.
Ванильный экстракт5 мл
Сахар100 г
Кукурузный крахмал160 г
Мука140 г
Разрыхлитель5 г
Соль1,25 г
Растительное масло800-1000 мл
Вылить шоколадную массу в форму и разровнять, слегка постучав формой об стол.
Аккуратно выложить на пергамент застывший шоколад, снять с него бумагу и посыпать какао.
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, перемешивая каждые 30–40 секунд.
На приготовление жареного шоколада потребуется 10 часов.
Подготовить форму со сторонами 18–20 см, застелить её пергаментом так, чтобы края бумаги свисали со всех сторон.
Смешать растопленный шоколад со сливками до получения однородной массы.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 40 г
Застелить доску или другую ровную поверхность пергаментом, присыпать какао-порошком.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить в смесь и взбить венчиком до однородности.
Обмакивать шоколад в кляр и обжаривать до появления золотистой корочки, медленно крутя палочку.
Взбить венчиком молоко с яйцами и ванильным экстрактом, добавить сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешать.
Переложить кляр в высокий бокал.
Разогреть масло в кастрюле, проверить его готовность с помощью маленького кусочка хлеба.
Воткнуть в каждый кусок длинную деревянную палочку.
Разрезать шоколад пополам, а затем каждую часть разрезать поперёк на 8 равных частей.
Убрать форму с шоколадом в холодильник до полного застывания.
Выложить шоколад на противень, застеленный пергаментом, и убрать в морозилку на 8 часов.
