Жареный шоколад
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 40 г
Время приготовления
На приготовление жареного шоколада потребуется 10 часов.
Рецепт
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, перемешивая каждые 30–40 секунд.
Смешать растопленный шоколад со сливками до получения однородной массы.
Подготовить форму со сторонами 18–20 см, застелить её пергаментом так, чтобы края бумаги свисали со всех сторон.
Вылить шоколадную массу в форму и разровнять, слегка постучав формой об стол.
Убрать форму с шоколадом в холодильник до полного застывания.
Застелить доску или другую ровную поверхность пергаментом, присыпать какао-порошком.
Аккуратно выложить на пергамент застывший шоколад, снять с него бумагу и посыпать какао.
Разрезать шоколад пополам, а затем каждую часть разрезать поперёк на 8 равных частей.
Воткнуть в каждый кусок длинную деревянную палочку.
Выложить шоколад на противень, застеленный пергаментом, и убрать в морозилку на 8 часов.
Взбить венчиком молоко с яйцами и ванильным экстрактом, добавить сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить в смесь и взбить венчиком до однородности.
Переложить кляр в высокий бокал.
Разогреть масло в кастрюле, проверить его готовность с помощью маленького кусочка хлеба.
Обмакивать шоколад в кляр и обжаривать до появления золотистой корочки, медленно крутя палочку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления кляра можно использовать не только кукурузный крахмал, но и картофельный.
- Чтобы шоколад лучше застыл, можно использовать форму для выпечки с высокими бортиками.
- Подавайте десерт горячим, предварительно разогрев его в микроволновке.
