Жареный рис с морепродуктами — популярное блюдо паназиатской кухни, которое готовится быстро и выглядит эффектно. Основа блюда — заранее отваренный рис, обжаренный с креветками, кальмарами и мидиями. Характерную нотку придают соевый соус, кунжутное масло и свежий имбирь. Это идеальный ужин для будних дней: сытный, ароматный и готовится за 30 минут. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жареный рис с морепродуктами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 789 ккал
Белки — 42 г
Жиры — 48 г
Углеводы — 40 г
Время приготовления
На приготовление жареного риса с морепродуктами потребуется 30 минут.
Ингредиенты для жареного риса с морепродуктами на 2 порции
Молотый чёрный перец По вкусу
Соль По вкусу
Растительное масло5 ст. л.
Рис100 г
Соевый соус По вкусу
Коктейль из морепродуктов500 г
Рецепт
Отварить рис до готовности (лучше сделать это заранее и охладить его — так рис не будет слипаться при обжаривании).
Обдать морепродукты кипятком, затем обсушить бумажным полотенцем. Разогреть сковороду с растительным маслом до появления лёгкого дымка и обжарить морепродукты 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Уменьшить огонь, влить соевый соус и тушить ещё 5 минут. Добавить отваренный рис и тщательно перемешать, чтобы каждое зёрнышко покрылось соусом. Продолжать жарить 5-7 минут, периодически помешивая.
Приправить блюдо по вкусу (можно добавить молотый перец, измельчённый чеснок или зелёный лук). Подавать горячим, при желании украсив свежей зеленью или кунжутом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления жареного риса лучше использовать вчерашний или охлаждённый рис — свежесваренный содержит слишком много влаги и может превратиться в кашу при обжаривании.
- Не переваривайте морепродукты — креветки и кальмары становятся жёсткими при длительной термической обработке. Достаточно 5-7 минут на сильном огне до изменения цвета.
