Энергетическая ценность
Калорийность — 950 ккал
Белки — 50 г
Жиры — 52 г
Углеводы — 73 г
Время приготовления
На приготовление жареных тигровых креветок потребуется 30 минут.
Ингредиенты для жареных тигровых креветок в панировке с соусом
Для соуса:
Рецепт
Креветки разморозить и очистить, оставив хвостики.
Взять 3 миски и смешать в одной из них муку и соль, во второй слегка взбить яйцо, в третью насыпать панировочные сухари.
Обвалять креветки сначала в муке с солью, затем в яйце и в конце – в сухарях.
Выложить креветки на бумажное полотенце и слегка прижать, чтобы сухари хорошо пристали. Охладить.
Вок или глубокую сковороду разогреть на среднем огне 1-2 минуты и добавить растительное масло. Обжарить креветки с обеих сторон до золотистой корочки (около 6-8 минут).
Приготовить соус. Смешать горчицу и кунжутное масло, тщательно растереть ингредиенты. Затем добавить соус чили, кетчуп и сахар. Хорошо перемешать и охладить.
Разложить закуску по тарелкам. Подавать с соусом и дольками лайма.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Готовить тигровые креветки можно в разной панировке — вкусы получатся немного разными. Сухари панко, которые использованы в нашем рецепте, изготавливаются из белого хлеба без корки. Они воздушные, крупного размера и напоминают хлопья. Считается, что панко делает блюдо менее жирным. При жарке во фритюре, панко придают продуктам хрустящую текстуру и впитывают меньше масла, чем обычные сухари. Словом, если заменить панко на обычные панировочные сухари или даже темпуру (создающую очень тонкую и нежную глазурь), вкусного хруста закуски просто не получится.
- Как удобно чистить креветки: удалить голову, ножницами разрезать панцирь по спинке, снять его и затем удалить пищевод. Промыть под струей холодной воды.
- Для придания дополнительного аромата до начала жарки креветок на вок или сковороду, в разогретое масло добавьте 2-3 раздавленных зубчика чеснока и оставьте на медленном огне на пару минут. Затем чеснок удалите и начинайте жарить креветки.
