Мука пшеничная500 г
Молоко250 мл
Яйцо куриное1 шт.
Сахар-песок30 г
Масло сливочное50 г
Дрожжи сухие7 г
Соль3 г
Сосиски молочные12 шт.
Масло растительное рафинированное200 мл
Рецепт
Подогреть молоко до температуры тела, растворить в нём дрожжи и сахар. Оставить в тёплом месте без сквозняков на 15–20 минут до появления обильной пенной «шапочки».
Просеять муку в глубокую миску, смешать с солью. Добавить опару, яйцо и растопленное тёплое сливочное масло. Замесить гладкое, эластичное тесто, которое будет мягким, но не липким.
Накрыть миску с тестом тканевой салфеткой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в два раза. После этого обмять его и приступить к лепке пирожков.
Разделить тесто на 12 равных частей, каждую раскатать в овал толщиной около 5 мм. Положить сосиску на край и плотно завернуть в тесто, надёжно защипнув края.
На 1 порцию готового блюда — 776 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 45 г
Углеводы — 65 г
Разложить заготовки на присыпанном мукой столе, накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут для расстойки.
Разогреть масло в глубокой сковороде. Жарить пирожки партиями на умеренном огне со всех сторон до золотистого цвета, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри.
На приготовление жареных сосисок в тесте потребуется 2 часа 30 минут.
Выложить готовые сосиски в тесте на решётку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Затем переложить в тарелку и накрыть тканевой салфеткой. Подавать горячими.
