Ингредиенты для жареного редиса
Рецепт
Нарезать редис маленькими кубиками острым ножом. Чем мельче нарезка, тем быстрее и равномернее прожарится овощ.
Растопить сливочное масло на хорошо разогретой сковороде. Масло должно зашипеть, но не дымиться.
Выложить нарезанный редис на сковороду одним слоем. Дать ему немного подрумяниться, не перемешивая первые 30 секунд.
Добавить раздавленный чеснок и посолить. Перемешать деревянной лопаткой, чтобы аромат чеснока равномерно распределился.
Через 2 минуты добавить любимые специи (отлично подойдут тимьян, розмарин или молотый перец). Продолжать жарить ещё 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости редиса и золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Выбирайте молодой редис с упругими корнеплодами — он менее острый и быстрее готовится. Если редис крупный и слишком острый, замочите нарезанные кубики в холодной воде на 10-15 минут перед жаркой.
Не переполняйте сковороду — редис должен жариться, а не тушиться. Если порция большая, готовьте в несколько заходов или используйте сковороду большего диаметра.
Жареный редис идеально сочетается с нейтральными блюдами вроде курицы или рыбы. Для яркости вкуса сбрызните готовое блюдо лимонным соком или добавьте немного свежей зелени перед подачей.
