Нежное филе лосося с освежающим греческим соусом дзадзики — простое и элегантное блюдо. Рыба сохраняет сочность под хрустящей корочкой, а йогуртовый соус с огурцом придаёт лёгкую свежесть. Идеальный вариант для полезного ужина. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Жареный лосось
Калорийность блюда
На 100 г — 210 ккал
Время приготовления
На приготовление жареного лосося потребуется 30 минут.
Ингредиенты для жареного лосося
Филе лосося с кожей600 г
Огурец1 шт.
Натуральный йогурт150 г
Чеснок1 зубчик
Лимон½ шт.
Укроп5 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Приготовить соус дзадзики: огурец нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 минут. Слить выделившийся сок.
Смешать огурец с йогуртом, добавить измельчённый чеснок и чёрный перец.
Филе лосося разрезать на 4 порции. Сделать надрез по центру каждого куска, не прорезая кожу, и развернуть в виде «бабочки».
Смазать рыбу растительным маслом, посолить.
Обжарить лосось на хорошо разогретой сковороде кожей вниз 4-5 минут, затем перевернуть и готовить ещё 3 минуты.
Выложить рыбу на тарелки, полить соусом дзадзики.
Украсить дольками лимона и веточками укропа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус чайную ложку лимонного сока.
- Лосось лучше жарить на смеси оливкового и сливочного масла.
- Не пережаривайте рыбу — она должна оставаться сочной внутри.
- Подавайте блюдо с отварным молодым картофелем или свежими овощами.
- Для пикантности добавьте в соус щепотку сушёного укропа.
