Ингредиенты для скумбрии, запечённой в рукаве
Репчатый лук0,5 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Лимон0,5 шт.
Приправа для рыбы по вкусу
Скумбрия1 шт.
Энергетическая ценность блюда
Скумбрия в рукаве — простое и полезное блюдо, которое сохраняет все лучшие качества этой жирной рыбы. Запекание в специальном пакете позволяет мясу остаться сочным, а вам — избежать разбрызгивания жира и неприятного запаха на кухне. Рыба готовится в собственном соку с минимумом масла, что делает блюдо диетическим. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 38 г
Жиры — 24 г
На приготовление скумбрии, запечённой в рукаве потребуется 1 час.
Калории — 379 ккал
Углеводы — 4 г
Время приготовления
Распороть брюшко от головы к хвосту, аккуратно обходя желчный пузырь. Удалить внутренности и чёрную плёнку. Тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками.
Сложить рыбу в исходное положение. В надрезы на шкурке вставить тонкие полукольца лимона.
Разложить тушку внутренней стороной наружу. Сбрызнуть растительным маслом и соком лимона. На одну половинку выложить кольца лука, на другую — колечки лимона.
Поместить скумбрию в рукав для запекания головой вниз, плотно обернуть пакет вокруг рыбы и завязать.
Сделать на поверхности рыбы по три неглубоких косых надреза с каждой стороны. Натереть тушку солью, перцем и специями для рыбы снаружи и внутри.
Запекать при 180°C 35 минут, затем разрезать рукав и оставить в духовке ещё на 5-10 минут для подрумянивания.
Промыть скумбрию, отрезать плавники и удалить жабры. Чистить не нужно — чешуи у скумбрии нет.
