Ароматный тайский зелёный карри с нежной курицей и кокосовым молоком — идеальное сочетание пряностей и свежих трав. Блюдо получается насыщенным, с гармоничным балансом остроты и сливочности. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Зелёный карри с курицей и рисом
Калорийность блюда
На 100 г — 210 ккал
Время приготовления
На приготовление карри по рецепту потребуется 40 минут.
Ингредиенты для зелёный карри с курицей и рисом
Куриные бедра600 г
Рис200 г
Зелёный перец чили2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Имбирь свежий1 см
Кинза1 пучок
Кокосовое молоко400 мл
Куриный бульон200 мл
Соевый соус2 ст. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Растительное масло3 ст. л.
Рецепт
Подготовить курицу: нарезать бедра небольшими кусочками. Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
Приготовить рис: залить кипятком в соотношении 1:2, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
Сделать пасту карри: в блендере измельчить перец чили, лук, чеснок, имбирь, большую часть кинзы, добавить лимонный сок и 1 ст. л. масла.
В сковороду с курицей влить бульон, добавить пасту карри, соевый соус и кокосовое молоко. Тушить 10 минут на среднем огне.
Подавать карри с отварным рисом, украсив оставшейся кинзой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для менее острого варианта удалите семена из перца чили.
- Можно заменить курицу креветками или тофу для разнообразия.
- Идеально сочетается с овощами: баклажанами, цукини или стручковой фасолью.
- Оставшуюся пасту карри храните в холодильнике до 5 дней или заморозить.
