Классическая курица карри

Name: Классическая курица карри
Ingredients: Растительное масло 2ст. л.; Репчатый лук 2шт.; Чеснок 2зубчика; Молотый имбирь 1ч. л.; Карри-порошок 2ч. л.; Куриная голень 800г; Консервированные помидоры 400г; Кокосовое молоко 400мл; Зелёный горошек 150г; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу

Курица карри — южноазиатское блюдо. Особой популярностью пользуется в индийской кухне. По рецепту кусочки курицы тушат в соусе на основе лука и помидоров. Обязательный компонент блюда — приправа карри, которая и придаёт мясу тот самый узнаваемый вкус. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить классическую курицу карри.

20 февраля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 157 ккал

Белки — 8,5 г

Жиры — 12,1 г

Углеводы — 3,4 г

Время приготовления

Время приготовления классической курицы карри — 40 минут.

Необходимые ингредиенты для классической курицы карри

Растительное масло 2 ст. л.

Репчатый лук2 шт.

Чеснок2 зубчика

Молотый имбирь1 ч. л.

Карри-порошок 2 ч. л.

Куриная голень800 г

Консервированные помидоры400 г

Кокосовое молоко400 мл

Зелёный горошек150 г

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить одну столовую ложку растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс. Добавить к луку вместе со специями. Перемешать ингредиенты и готовить ещё в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Переложить в тарелку.
Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
На сковороду налить оставшееся растительное масло и нагреть его. Выложить куриную голень. Готовить, пока курица не подрумянится.
Добавить овощную смесь. Перемешать ингредиенты и готовить ещё 1 минуту.
Помидоры нарезать на небольшие кусочки и добавить к основному блюду.
Добавить кокосовое молоко, зелёный горошек, соль. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 25–30 минут.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Голень в этом рецепте можно заменить на другие части тушки. Основное блюдо также будет вкусным с бёдрами или филе. А вместо кокосового молока допускается использовать сливки.
Классическую курицу карри традиционно подают с рисом, лепёшками и рубленой кинзой.