Курица карри — южноазиатское блюдо. Особой популярностью пользуется в индийской кухне. По рецепту кусочки курицы тушат в соусе на основе лука и помидоров. Обязательный компонент блюда — приправа карри, которая и придаёт мясу тот самый узнаваемый вкус. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить классическую курицу карри.
Классическая курица карри
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 157 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 12,1 г
Углеводы — 3,4 г
Время приготовления
Время приготовления классической курицы карри — 40 минут.
Необходимые ингредиенты для классической курицы карри
Растительное масло 2 ст. л.
Репчатый лук2 шт.
Чеснок2 зубчика
Молотый имбирь1 ч. л.
Карри-порошок 2 ч. л.
Куриная голень800 г
Консервированные помидоры400 г
Кокосовое молоко400 мл
Зелёный горошек150 г
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить одну столовую ложку растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс. Добавить к луку вместе со специями. Перемешать ингредиенты и готовить ещё в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Переложить в тарелку.
Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
На сковороду налить оставшееся растительное масло и нагреть его. Выложить куриную голень. Готовить, пока курица не подрумянится.
Добавить овощную смесь. Перемешать ингредиенты и готовить ещё 1 минуту.
Помидоры нарезать на небольшие кусочки и добавить к основному блюду.
Добавить кокосовое молоко, зелёный горошек, соль. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 25–30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Голень в этом рецепте можно заменить на другие части тушки. Основное блюдо также будет вкусным с бёдрами или филе. А вместо кокосового молока допускается использовать сливки.
- Классическую курицу карри традиционно подают с рисом, лепёшками и рубленой кинзой.
