Необходимые ингредиенты для заварных пирожных с заварным кремом
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В кастрюлю положить 75 масла, добавить воду и соль. Поставить на плиту и довести до кипения.
Добавить 135 г муки. Хорошо перемешать ингредиенты и продолжить греть на плите до однородного состояния, постоянно помешивая.
Снять кастрюлю с плиты. И по одному добавить три яйца. Хорошо перемешать.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Ложкой разложить тесто в виде шариков, учитывая, что при выпекании они увеличатся в размере в 1,5 раза.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 25–30 минут при температуре 180 °C.
В сотейник налить молоко, добавить сахар и ванилин. Поставить на плиту и довести до кипения. Готовить до полного растворения сахара.
В пиалу разбить два яйца, добавить 35 г просеянной муки. Перемешать до однородного состояния. Постепенно влить в молочную смесь, постоянно помешивая. Варить крем до загустения на слабом огне, постоянно помешивая.
Когда крем загустеет, снять его с плиты и добавить 25 г сливочного масла. Хорошо перемешать и дать остыть.
Остывший крем выложить в кондитерский мешок. Наконечником проделать небольшое отверстие в пирожном и заполнить его кремом. Подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
При выпекании пирожных по этому рецепту ни в коем случае нельзя открывать духовку в первые 15 минут. Иначе выпечка опадёт и больше не поднимется.
Пирожные по этому рецепту можно дополнительно покрыть глазурью из шоколада или посыпать сахарной пудрой. В крем также можно положить любые наполнители, например, лимонную цедру.
