Куриное яйцо1 шт.
Сахар100 г
Пшеничная мука в/с48 г
Молоко500 мл
Ванильный сахар100 г
Сливочное масло 82,5%30 г
На 1 порцию готового блюда — 143 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 15 г
Разбить свежее куриное яйцо комнатной температуры в кастрюлю для варки крема.
Положить 48 г пшеничной муки и ванильный сахар, перемешать до полного растворения муки.
На приготовление заварного крема для медовика на молоке потребуется 16 минут.
Влить остальное молоко.
Насыпать туда 100 г сахара.
Добавить в кастрюлю с сахарно-яичной массой 100 мл молока, перемешать.
Венчиком, лопаткой или ложкой растереть сахар с яйцом до образования однородной массы.
При первых признаках кипения выключить нагрев.
Поставить кастрюлю на самый слабый огонь.
В горячий крем положить 30 г сливочного масла.
Медленно нагревать крем, непрестанно помешивая венчиком.
По мере сгущения работать венчиком интенсивнее, чтобы крем не подгорел.
Перемешивать крем, пока масло полностью не разойдётся.
Остудить крем до комнатной температуры.
