Куриное яйцо1 шт.
Сахар100 г
Пшеничная мука в/с48 г
Молоко500 мл
Ванильный сахар100 г
Сливочное масло 82,5%30 г
На 1 порцию готового блюда — 143 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 15 г
На приготовление заварного крема для медовика на молоке потребуется 16 минут.
Разбить свежее куриное яйцо комнатной температуры в кастрюлю для варки крема.
Насыпать туда 100 г сахара.
Венчиком, лопаткой или ложкой растереть сахар с яйцом до образования однородной массы.
Добавить в кастрюлю с сахарно-яичной массой 100 мл молока, перемешать.
Положить 48 г пшеничной муки и ванильный сахар, перемешать до полного растворения муки.
Влить остальное молоко.
Поставить кастрюлю на самый слабый огонь.
Медленно нагревать крем, непрестанно помешивая венчиком.
По мере сгущения работать венчиком интенсивнее, чтобы крем не подгорел.
При первых признаках кипения выключить нагрев.
В горячий крем положить 30 г сливочного масла.
Перемешивать крем, пока масло полностью не разойдётся.
Остудить крем до комнатной температуры.
