Пшеничная мука175 г
Сливочное масло75 г
Яйца4 шт.
Вода250 мл
Сахар15 г
На 1 порцию готового блюда — 215 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 18 г
На приготовление заварного печенья потребуется 2 часа.
В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить сливочное масло и сахар, довести до кипения.
Просеять пшеничную муку в глубокую миску.
Отставить тесто и дать ему остыть до тёплого состояния (около 10 минут). Для ускорения процесса можно поместить кастрюлю с тестом в таз с холодной водой.
После остывания вводить яйца по одному, активно размешивая тесто до полного вмешивания каждого яйца.
Проверить консистенцию теста: оно должно быть гладким и стекать с лопатки лентой, образуя треугольник. При необходимости добавить ещё немного яйца для достижения нужной консистенции.
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10–15 минут, затем уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать ещё 10–25 минут. Готовое печенье должно быть румяным, воздушным и легко отходить от пергамента.
Переложить тесто в кондитерский мешок или прочный пакет с отрезанным уголком. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Всыпать всю муку сразу и интенсивно размешивать до тех пор, пока тесто не соберётся в комок.
