Нежный стейк из малоглазого макруруса отлично сочетается с мягкими, ароматными овощами, обжаренными в сливочном масле. Это лёгкое и полезное блюдо можно приготовить всего за полчаса. Главное — не пересушить рыбу и сохранить яркий вкус овощей. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Запечённый стейк из малоглазого макруруса с овощным соте
Калорийность блюда
На 100 г — 120 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для запечённого стейка из малоглазого макруруса с овощным соте
Стейк макруруса2 шт.
Масло растительное1 ст. л.
Сливочное масло20 г
Морковь1 шт.
Сельдерей1 стебель
Лук репчатый1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Чеснок1 зубчик
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Рецепт
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать замороженные стейки растительным маслом и выложить в форму. Запекать 12 минут.
Нарезать морковь, сельдерей, лук и перец мелкими кубиками. Посолить и выложить в сковороду.
Залить овощи водой так, чтобы она их полностью покрывала. Добавить сливочное масло.
Поставить сковороду на сильный огонь и готовить до полного испарения жидкости.
В конце добавить измельчённый чеснок, перемешать и довести овощи до готовности.
Выложить овощи на тарелку, сверху разместить запечённый стейк. Украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Стейки макруруса не требуют разморозки перед запеканием, но их стоит промокнуть бумажным полотенцем.
• Для овощного соте подойдут любые сезонные овощи: кабачки, баклажаны, томаты.
• Вместо духовки можно использовать аэрогриль или запекать рыбу в сковороде под крышкой.
• Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить каплю белого вина в овощи перед выпариванием.
