Ингредиенты для минтая в духовке
Рецепт
Нарезать филе минтая на порционные кусочки и просушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад: смешать оливковое масло (2 ст. л.), сок лимона, соль, перец, прованские травы (1 ст. л.) и пропущенный через пресс чеснок до однородной массы.
Выложить минтай в глубокую ёмкость, полить маринадом и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.
Нарезать произвольно помидор, лук и цветную капусту. Выложить овощи на противень, полить оливковым маслом и посолить по вкусу.
Отправить овощи в разогретую до 190°C духовку на 15-20 минут.
Достать противень, выложить маринованное филе минтая поверх овощей и вернуть в духовку ещё на 10-15 минут до готовности рыбы.
Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Филе минтая очень нежное — чтобы оно не развалилось при запекании, не перемаривайте его (достаточно 30 минут) и аккуратно переворачивайте лопаткой, а не вилкой.
Чтобы рыба получилась сочной, запекайте её не дольше указанного времени — минтай готовится быстро, и перепечённое филе становится сухим и жёстким.
Если любите более выраженный вкус, добавьте в маринад немного горчицы или соевого соуса, а для пикантности — несколько капель бальзамического уксуса.
