Ингредиенты для запечённого рулета из лаваша с курицей и грибами на 12 порций
Рецепт
Нарезать шампиньоны и лук мелкими кубиками или измельчить в блендере. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета, посолить и добавить щепотку сахара для карамелизации.
Куриное филе измельчить в блендере или нарезать очень мелко. Натереть сыр на крупной тёрке.
Разложить лаваш на рабочей поверхности. Смазать половину лаваша тонким слоем майонеза, равномерно распределить куриное мясо и посыпать частью тёртого сыра.
Накрыть начинку второй половиной лаваша (сложить как книжку). Смазать верхнюю часть майонезом, выложить обжаренные грибы с луком и посыпать оставшимся сыром.
Свернуть лаваш в плотный рулет и переложить на противень, застеленный пергаментом. Взбить яйцо с 1-2 ст. л. майонеза и смазать смесью рулет со всех сторон.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут до хрустящей золотистой корочки. Дать немного остыть перед нарезкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы рулет не раскрылся при запекании, оберните его пергаментом и закрепите края пищевым шпагатом или зубочистками. За 5 минут до готовности снимите пергамент для образования румяной корочки.
Для более сочной начинки добавьте к грибам и луку 1-2 столовые ложки сметаны или сливочного сыра перед выкладыванием на лаваш.
Если лаваш слишком сухой и ломается при сворачивании, слегка сбрызните его тёплой водой и оставьте на 2-3 минуты — он станет более эластичным и легко свернётся в рулет.
