Сочная свинина с острым акцентом, запеченная под «шапкой» из сочных помидоров, тающего сыра и ароматных грибов — это блюдо для тех, кто любит яркие вкусы. Такое мясо станет центром семейного ужина или украсит праздничный стол. Готовится просто, а результат впечатляет даже опытных гурманов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Запечённая острая свинина под помидорами, сыром и грибами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 397 ккал
Белки — 39 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление запечённой острой свинины под помидорами, сыром и грибами потребуется 1 час.
Ингредиенты для запечённой острой свинины под помидорами, сыром и грибами
Соль по вкусу
Сыр200 г
Чеснок1 шт.
Помидоры200 г
Свинина500 г
Шампиньоны свежие200 г
Смесь перцев по вкусу
Рецепт
Нашпиговать свиную вырезку тонкими дольками чеснока (примерно 4-5 долек на кусок мяса). Обсыпать с двух сторон смесью перцев и солью.
Натереть на тёрке сыр и сырые шампиньоны или нарезать их тонкими полосками. Перемешать. При желании добавить немного майонеза для связки.
Нарезать помидоры толстыми кружками (около 5 мм) — чем толще, тем сочнее будет блюдо.
Выложить мясо на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Сформировать из фольги небольшие бортики, чтобы удержать сок и расплавленный сыр.
Уложить на мясо кружки помидоров, а сверху распределить смесь сыра и грибов слоем около 2 см. Оставшуюся смесь распределить вокруг мяса.
Запекать при 200°C около 30 минут, не передерживая, чтобы мясо осталось сочным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если хотите добавить блюду пикантности, перед нашпиговкой чеснока замаринуйте мясо на 2-3 часа в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса и любимых специй.
- Для более насыщенного грибного вкуса обжарьте шампиньоны с луком до полуготовности перед смешиванием с сыром — так они отдадут больше аромата и не выделят лишнюю жидкость при запекании.
- Чтобы верхний слой приобрёл красивую золотистую корочку, за 5 минут до готовности включите режим гриля или верхний нагрев в духовке, но следите внимательно, чтобы сыр не подгорел.
