Ингредиенты для запечённой острой свинины под помидорами, сыром и грибами
Рецепт
Нашпиговать свиную вырезку тонкими дольками чеснока (примерно 4-5 долек на кусок мяса). Обсыпать с двух сторон смесью перцев и солью.
Натереть на тёрке сыр и сырые шампиньоны или нарезать их тонкими полосками. Перемешать. При желании добавить немного майонеза для связки.
Нарезать помидоры толстыми кружками (около 5 мм) — чем толще, тем сочнее будет блюдо.
Выложить мясо на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Сформировать из фольги небольшие бортики, чтобы удержать сок и расплавленный сыр.
Уложить на мясо кружки помидоров, а сверху распределить смесь сыра и грибов слоем около 2 см. Оставшуюся смесь распределить вокруг мяса.
Запекать при 200°C около 30 минут, не передерживая, чтобы мясо осталось сочным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если хотите добавить блюду пикантности, перед нашпиговкой чеснока замаринуйте мясо на 2-3 часа в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса и любимых специй.
Для более насыщенного грибного вкуса обжарьте шампиньоны с луком до полуготовности перед смешиванием с сыром — так они отдадут больше аромата и не выделят лишнюю жидкость при запекании.
Чтобы верхний слой приобрёл красивую золотистую корочку, за 5 минут до готовности включите режим гриля или верхний нагрев в духовке, но следите внимательно, чтобы сыр не подгорел.
