Мука пшеничная200 г
Кефир 2,5%250 мл
Яйцо куриное4 шт.
Масло растительное рафинированное90 мл
Сода пищевая5 г
Соль7 г
Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый1 шт.
Зелень3 веточки
На 1 порцию готового блюда — 348 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 37 г
На приготовление заливного пирога с капустой на кефире потребуется 1 час 20 минут.
Очистить и мелко нарезать лук.
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук на среднем огне до прозрачности.
Взбить яйца с солью до лёгкой пены в отдельной чашке.
Отварить яйца вкрутую, дать им остыть, очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.
Очистить капусту от верхних листьев и промыть, нарезать короткой тонкой соломкой.
Проверить готовность пирога, проколов его в центре деревянной шпажкой — она должна остаться сухой и чистой.
Добавить яичную смесь к кефиру, тщательно перемешать.
Накрыть готовый пирог салфеткой, дать ему немного остыть перед нарезкой.
Добавить капусту на сковороду, перемешать и обжаривать до мягкости, примерно 10–15 минут.
Разогреть духовку до 180 °C, смазать форму для выпечки растительным маслом, положить на дно пергаментную бумагу.
Постепенно всыпать муку, продолжая мешать, затем влить растительное масло и перемешать до однородности.
Равномерно разложить начинку из капусты, лука и яиц на нижний слой теста.
Залить сверху остатки теста, осторожно распределить его по поверхности пирога.
Добавить соль по вкусу, переложить капусту в миску для остывания.
Добавить яйца в миску с капустой.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут до румяной корочки.
Вымыть и обсушить зелень, мелко порубить и добавить к капусте с яйцами, перемешать.
Вылить половину теста в форму, распределить ровным слоем.
Вылить кефир в глубокую миску, добавить соду и размешать.
