Сливочное масло150 г
Вода200 мл
Соль0,6 г
Чёрный молотый перец щепотка
Яйца4 шт.
Пшеничная мука120 г
Авокадо1 шт.
Крем-чиз120 г
Лимонный сок30 мл
Очищенные креветки200 г
Положить в кастрюлю сливочное масло, соль и чёрный молотый перец.
На приготовление закусочных профитролей со сливочным кремом и креветками потребуется 45 минут.
Держать на огне до полного растапливания сливочного масла.
Влить воду и поставить кастрюлю на огонь.
По одному добавить в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Вернуть кастрюлю на огонь и держать на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнёт отставать от бортиков кастрюли.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на застеленный пергаментом противень небольшие булочки. Если у вас нет кондитерского мешка, можно выложить тесто на противень при помощи ложки.
Измельчить ингредиенты до состояния пасты.
Снять кастрюлю с плиты.
Вынуть профитроли из духовки и остудить при комнатной температуре.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 38 г
Положить внутрь каждой профитроли по 1 ч. л. крема и 3–4 креветки.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в неё противень с профитролями.
У профитролей срезать верхушки.
Накрыть профитроли срезанными верхушками.
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и снять кожуру.
Снять кастрюлю с огня и вмешать муку до однородности.
Выпекать профитроли до золотистой корочки, около 20 минут.
Положить мякоть авокадо в чашу блендера, добавить лимонный сок и сливочный сыр.
