Нежный воздушный крем с творожной основой — идеальная начинка для эклеров и профитролей. Лёгкий, не приторный, с тонким ванильным ароматом, он прекрасно сочетается с заварным тестом.
Творожный крем для эклеров и профитролей
Калорийность блюда
На 100 г — 280 ккал
Время приготовления
На приготовление творожного крема для эклеров и профитролей потребуется 10 минут.
Ингредиенты для творожного крема для эклеров и профитролей
Творог мягкий200 г
Сливки 33-40%150 мл
Сахарная пудра120 г
Ваниль по вкусу
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Творог протереть через сито или измельчить блендером до однородной массы.
В чашу блендера выложить творог, добавить охлаждённые сливки, сахарную пудру и ваниль.
Взбивать на средней скорости 3-5 минут до получения пышной однородной массы.
Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить им подготовленные эклеры или профитроли.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более плотной консистенции уменьшите количество сливок на 20-30 мл.
- Можно добавить цедру лимона или апельсина для цитрусового аромата.
- Готовый крем храните в холодильнике не более 2 суток.
- Перед использованием охладите крем 30 минут для лучшей текстуры.
- Подходит также для наполнения корзинок из песочного теста.
