Идеальные яйца пашот с жидким желтком теперь легко приготовить с помощью пищевой плёнки. Этот простой способ гарантирует аккуратную форму без растекания белка. Отличный вариант для завтрака или дополнения к салатам. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Яйца пашот в плёнке
Калорийность блюда
На 1 яйцо — 70 ккал
Время приготовления
На приготовление яйца пашот в плёнке потребуется 10 минут.
Ингредиенты для яиц пашот в плёнке
Свежие яйца1-2 шт.
Пищевая плёнка30 см
Оливковое масло1 ч. л.
Соль по вкусу
Вода для варки1 л
Рецепт
Отрезать квадратный кусок пищевой плёнки (15×15 см). Смазать центр маслом.
Разложить плёнку в небольшой пиале, аккуратно разбить яйцо в образовавшееся углубление. При желании посолить.
Собрать края плёнки, закрутить в плотный мешочек. Можно зафиксировать ниткой.
В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь до слабого кипения. Опустить мешочки в воду.
Варить 4-5 минут для жидкого желтка, 6-7 минут для более плотной консистенции.
Достать мешочки, аккуратно разрезать плёнку и выложить готовые яйца на тарелку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте только свежие яйца — белок лучше сохраняет форму.
- Для аромата добавьте в воду 1 ст. л. уксуса (не обязательно при методе с плёнкой).
- Готовые яйца пашот прекрасно сочетаются с: тостами из цельнозернового хлеба, авокадо и лососем, салатом из шпината и голландским соусом.
- Для разнообразия перед заворачиванием добавьте в плёнку: щепотку прованских трав, мелко нарезанную зелень или каплю трюфельного масла.
- Если нет пищевой плёнки, можно использовать специальные силиконовые формочки для пашот.
