о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Яйца, крашенные в куркуме

Перед Пасхой многие кухни превращаются в настоящую творческую лабораторию. Яйца на праздник красят луком, свёклой, каркаде, разнообразными красителями, украшают наклейками. Один из популярных способов — яйца, крашенные в куркуме. Процесс приготовления очень простой, а результат выходит великолепный. В рецепте «Открытой кухни» подробно описано, как покрасить яйца куркумой. Давайте начнём!

Энергетическая ценность блюда

На одну порцию — 68 ккал

Время приготовления

Приготовить такие яйца по рецепту можно за 50 минут — 1 час 20 минут (зависит от выдержки в растворе). 

Ингредиенты для яиц, крашенных в куркуме

Яйца 6 шт.
Куркума 3 ст. л.
Вода 1 л
Уксус (9%)2 ст. л.

Рецепт

  1. Отварить яйца в подсоленной воде. Время варки — 10–12 минут. Остудить.

  2. Приготовить раствор для окрашивания: в кастрюле смешать воду и куркуму, добавить уксус. Уксус нужен для того, чтобы цвет лучше держался.

  3. Вскипятить раствор. Подержать на среднем огне 5–7 минут, пока вода не окрасится в ярко-жёлтый цвет.

  4. Опустить остывшие яйца в горячий раствор. Яйца должны быть полностью погружены в жидкость. Подержать их в растворе от 30 минут до 1 часа. От времени выдержки зависит насыщенность цвета.

  5. Вынуть яйца из раствора и оставить их на специальной решётке или бумажном полотенце, чтобы они обсохли.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Правильно выбирайте ингредиенты. Используйте свежие яйца — чем свежее яйцо, тем лучше оно сохранится при варке (не треснет и не вытечет). Кроме того, свежие продукты гораздо вкуснее.

  • Творите. К куркуме можно добавить другие натуральные красители по своему вкусу, например свёклу или шпинат, для получения различных оттенков.

  • Экспериментируйте. Если вы хотите сделать цвет более ярким и насыщенным, добавьте в раствор больше куркумы и увеличьте время выдержки яиц в нём.

  • Теперь вы знаете, как готовить яйца, крашенные в куркуме, а значит, ваше пасхальное застолье станет ещё более ярким и радостным. Пробуйте, экспериментируйте и получайте удовольствие от процесса!

Вино, уксус и чай: оригинальные и натуральные способы покрасить яйца к Пасхе

Нут, лён и тофу: три веганские альтернативы яйцам и рецепты с ними

Проверено редакцией: 5 способов приготовить домашний майонез