Список ингредиентов
Рецепт
Бросить помидоры в кипящую воду на 30 секунд, затем переложить в холодную — это поможет легко снять кожицу.
Очистить помидоры от кожицы, нарезать небольшими кубиками и удалить семена.
Разбить яйца в миску, добавить соль и перец по вкусу, взбить венчиком или вилкой до однородности.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, обжарить измельчённый лук до золотистого оттенка.
Добавить подготовленные помидоры к луку, обжаривать 2 минуты — они должны стать мягкими, но сохранить форму.
Влить взбитые яйца и готовить, аккуратно помешивая, 3-5 минут до желаемой консистенции. Подавать горячей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы яичница получилась более воздушной, добавьте в яйца 1-2 столовые ложки холодной воды перед взбиванием.
Используйте спелые, но плотные помидоры — переспевшие дадут слишком много жидкости и яичница получится водянистой.
За минуту до готовности посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром и накройте крышкой — сыр расплавится и создаст аппетитную корочку.
