Пшеничная мука250 г
Сметана300 г
Сливочное масло150 г
Разрыхлитель2,5 г
Сахар170 г
Яйца1 шт.
Кукурузный крахмал15 г
Яблоки с кислинкой, средние4 шт.
Рецепт
На приготовление «Цветаевского» яблочного пирога потребуется 90 минут.
Просеять муку с разрыхлителем в большую миску.
На 1 порцию готового блюда — 580 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 48 г
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Растереть муку с маслом пальцами или гибкой насадкой до состояния жирной крошки.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Взбить сметану с сахаром, яйцом и крахмалом до растворения сахара.
Очистить яблоки от кожуры и сердцевинок, нарезать на тонкие ломтики.
Положить яблоки в миску, полить соком половины лимона и перемешать, чтобы они не потемнели.
Вынуть тесто из холодильника и выложить им форму, формируя бортики.
Залить яблоки сметанным кремом.
Выложить яблоки на тесто.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 45–50 минут.
Готовый пирог остудить до комнатной температуры, затем отправить в холодильник на 3–4 часа.
Добавить сметану и быстро замесить пластичное тесто, избегая длительного замешивания, чтобы тесто не стало жёстким.
