Ингредиенты для волованов
Вода по вкусу
Куриное яйцо1 шт.
Пресное слоёное тесто500 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 331 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 19 г
Волованы — изящные корзиночки из слоёного теста, классический элемент французской кухни. Название происходит от французского «vol-au-vent», что означает «полёт на ветру» — настолько они лёгкие и воздушные. Внутрь этих хрустящих корзиночек можно положить любую начинку: от грибов в сливочном соусе до морепродуктов или паштетов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Вырезать из теста большие кружочки с помощью стакана. Половину кружочков выложить на противень, предварительно сбрызнутый небольшим количеством воды.
Углеводы — 33 г
На приготовление волованов потребуется 30 минут.
Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной 5 мм. Для равномерной толщины можно повесить тесто на скалку и повращать вокруг неё в воздухе.
Из оставшихся кружочков вырезать середину стаканом меньшего диаметра, чтобы получились колечки. Выложить колечки поверх целых кружочков на противне.
Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 220°C. Для точного контроля температуры рекомендуется использовать термометр для духовки.
Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Аккуратно смазать поверхность волованов яичной глазурью с помощью кулинарной кисти.
Остудить готовые волованы перед подачей. Можно наполнить их любой начинкой по вашему вкусу.
