Ингредиенты для волованов
Вода по вкусу
Куриное яйцо1 шт.
Пресное слоёное тесто500 г
Энергетическая ценность блюда
Белки — 6 г
Раскатать слоёное тесто в пласт толщиной 5 мм. Для равномерной толщины можно повесить тесто на скалку и повращать вокруг неё в воздухе.
На 100 граммов готового блюда — 331 ккал
Углеводы — 33 г
Жиры — 19 г
На приготовление волованов потребуется 30 минут.
Вырезать из теста большие кружочки с помощью стакана. Половину кружочков выложить на противень, предварительно сбрызнутый небольшим количеством воды.
Из оставшихся кружочков вырезать середину стаканом меньшего диаметра, чтобы получились колечки. Выложить колечки поверх целых кружочков на противне.
Волованы — изящные корзиночки из слоёного теста, классический элемент французской кухни. Название происходит от французского «vol-au-vent», что означает «полёт на ветру» — настолько они лёгкие и воздушные. Внутрь этих хрустящих корзиночек можно положить любую начинку: от грибов в сливочном соусе до морепродуктов или паштетов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 220°C. Для точного контроля температуры рекомендуется использовать термометр для духовки.
Остудить готовые волованы перед подачей. Можно наполнить их любой начинкой по вашему вкусу.
Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Аккуратно смазать поверхность волованов яичной глазурью с помощью кулинарной кисти.
Время приготовления
