Необходимые ингредиенты для вока с курицей и рисом
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Рис тщательно промыть в нескольких водах. Можно подержать его около 10 минут в холодной воде, поменяв её пару раз, чтобы он остался рассыпчатым во время готовки.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Куриное филе хорошо промыть и нарезать тонкими полосками поперёк волокон.
Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
Морковь промыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём рис до лёгкой золотистости. Влить воду, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полного впитывания воды около 20 минут.
В сковороде вок или простой глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить на неё курицу и обжарить в течение 10 минут.
Убрать обжаренное куриное мясо со сковороды и на его место выложить овощи. Обжарить их 5–7 минут до полуготовности (состояния аль денте), они должны сохранить лёгкий хруст.
Когда овощи обжарятся до нужной консистенции, добавить к ним курицу. Готовить смесь около 2 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
Выключить огонь, подать блюдо к столу горячим, разложив на порционные тарелки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Готовый вок с курицей и рисом можно украсить измельчённым зелёным луком и кунжутом. Для усиления вкуса блюда можно замариновать курицу в имбире и соевом соусе за полчаса до готовки.
Обжаривать овощи для горячего блюда нужно на большом огне — так они максимально сохранят свои полезные свойства. Рис лучше всего брать длиннозёрный — жасмин или басмати, но можно использовать и круглый, и пропаренный.
