Вок с курицей и рисом — вкусное горячее блюдо азиатской кухни, которое приобрело популярность во всём мире. Его название связано со способом приготовления: вок — круглая глубокая сковорода с узким дном. Если нет такой сковороды, то подойдёт и обычная глубокая. Готовить вок с курицей и рисом очень просто — достаточно следовать лёгкому пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Вок с курицей и рисом
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 134,9 ккал
Белки — 7,7 г
Жиры — 5,7 г
Углеводы — 12,8 г
Время приготовления
Приготовить горячее блюдо по рецепту можно за 45 минут.
Необходимые ингредиенты для вока с курицей и рисом
Рис 200 г
Вода 400 мл
Куриное филе400 г
Болгарский перец150 г
Морковь 100 г
Репчатый лук 100 г
Растительное масло3 ст. л.
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Рис тщательно промыть в нескольких водах. Можно подержать его около 10 минут в холодной воде, поменяв её пару раз, чтобы он остался рассыпчатым во время готовки.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Куриное филе хорошо промыть и нарезать тонкими полосками поперёк волокон.
Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
Морковь промыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём рис до лёгкой золотистости. Влить воду, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полного впитывания воды около 20 минут.
В сковороде вок или простой глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить на неё курицу и обжарить в течение 10 минут.
Убрать обжаренное куриное мясо со сковороды и на его место выложить овощи. Обжарить их 5–7 минут до полуготовности (состояния аль денте), они должны сохранить лёгкий хруст.
Когда овощи обжарятся до нужной консистенции, добавить к ним курицу. Готовить смесь около 2 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
Выключить огонь, подать блюдо к столу горячим, разложив на порционные тарелки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Готовый вок с курицей и рисом можно украсить измельчённым зелёным луком и кунжутом. Для усиления вкуса блюда можно замариновать курицу в имбире и соевом соусе за полчаса до готовки.
- Обжаривать овощи для горячего блюда нужно на большом огне — так они максимально сохранят свои полезные свойства. Рис лучше всего брать длиннозёрный — жасмин или басмати, но можно использовать и круглый, и пропаренный.
