Для четырех порций блюда по рецепту понадобятся следующие продукты:
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Тщательно промыть и очистить от кожицы морковь и лук, нарезать их кубиками по 5–7 мм.
Вырезать плодоножку и семена у перца, хорошо промыть его и нарезать тем же способом, что лук и морковь.
Помыть помидоры, удалить плодоножку и нарезать дольками небольшой толщины.
Филе куриное промыть под водой и обтереть бумажными салфетками. Нарезать на небольшие кусочки.
Крупу булгур тщательно промыть под водой и пропустить через сито.
Взять глубокую сковороду, поставить её на средний огонь. Добавить на неё растительное масло, дождаться его нагревания и положить кусочки курицы. Обжаривать их, постоянно помешивая, около 5–7 минут.
Добавить на сковороду кубики лука, перемешать с мясом и жарить 5 минут до прозрачности лука.
Выложить на сковороду остальные нарезанные овощи. Обжаривать пару минут и добавить помидоры.
Посолить и поперчить смесь. Подержать на умеренном огне, постоянно помешивая, 5 минут.
Всыпать к курице и овощам крупу булгур. Обжаривать, помешивая, 2–3 минуты.
Влить кипяток и добавить соль и специи по вкусу.
Накрыть сковороду крышкой и оставить блюдо томиться на маленьком огне на полчаса. Вся вода должна выпариться.
Отключить плиту, перемешать и оставить получившееся горячее блюдо настаиваться на 10 минут.
Разложить булгур с курицей и овощами по тарелкам и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления блюда лучше всего подойдёт крупнозернистый булгур.
Курица не должна содержать костей. Филе можно взять любое — голени, грудка, бёдра.
Наиболее вкусным блюдо получается из свежих овощей, но можно использовать и замороженные.
Перед подачей можно украсить булгур с курицей и овощами мелко порубленной зеленью.
