Вишнёвый тарт
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление вишнёвого тарта потребуется 3 часа.
Рецепт
В муку добавить разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки сахара.
Смешать мучную смесь с холодным сливочным маслом и перетереть до состояния рыхлой крошки, делая это быстро, чтобы масло не успело согреться.
Добавить в смесь яйцо и сметану.
Вымесить нежное, гладкое тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 40 минут.
Готовое тесто выложить в форму для выпечки и пальцами разгладить пласт теста, формируя бортики высотой около 1,5–2 см.
Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Достать форму, проколоть тесто вилкой, накрыть форму фольгой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Удалить косточки из вишни (если они есть).
Смешать вишню со 100 г сахара и корицей.
Добавить к вишне картофельный крахмал и ещё раз тщательно перемешать.
Поставить смесь на медленный огонь и прогреть, постоянно помешивая (до кипения доводить не обязательно).
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или ликёра.
- Если вишня кажется недостаточно сладкой, можно увеличить количество сахара в начинке.
- Готовый тарт можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или посыпать сахарной пудрой.
