Вишня замороженная600 г
Тесто слоёное дрожжевое500 г
Сахар100 г
Крахмал20 г
Сахарная пудра30 г
Сухари панировочные30 г
Разморозить вишню, поместив её на сито, чтобы сок мог стекать. Оставить на ночь.
На 1 порцию готового блюда — 850 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 100 г
Приложить форму к тесту, чтобы определить необходимый размер, и отрезать лишнее тесто.
Раскатать тесто в одном направлении (вверх-вниз) до нужного размера, чтобы оно покрывало форму с запасом для бортиков.
Присыпать слоёное дрожжевое тесто мукой.
Обрезать лишнее свисающее тесто, оставляя небольшие уголки для фиксации.
Аккуратно перенести тесто в форму, распределить по дну и бортикам.
Смазать форму растительным маслом и присыпать дно сухарями или манкой.
На приготовление вишнёвого пирога из слоёно-дрожжевого теста потребуется 1,5 часа.
Смазать бортики яйцом или водой для лучшего прилипания полосок теста.
Раскатать оставшееся тесто и нарезать полоски шириной 1–1,5 см.
Выложить полоски теста крест-накрест на пирог.
Вырезать цветочки из теста и разложить их по кругу внахлёст.
Добавить сахар и крахмал в вишню, перемешать.
Поставить форму с пирогом в тёплое место для расстойки на 30–40 минут.
Часть срезанного теста разложить на дне формы для укрепления основы.
Посыпать дно пирога сухарями, выложить вишню и защипнуть тесто по кругу.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Аккуратно снять кольцо формы, лопаткой отделить пирог от дна и допекать до готовности.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой по желанию.
