Вишня замороженная600 г
Тесто слоёное дрожжевое500 г
Сахар100 г
Крахмал20 г
Сахарная пудра30 г
Сухари панировочные30 г
Разморозить вишню, поместив её на сито, чтобы сок мог стекать. Оставить на ночь.
На 1 порцию готового блюда — 850 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 100 г
Смазать форму растительным маслом и присыпать дно сухарями или манкой.
Присыпать слоёное дрожжевое тесто мукой.
Раскатать тесто в одном направлении (вверх-вниз) до нужного размера, чтобы оно покрывало форму с запасом для бортиков.
На приготовление вишнёвого пирога из слоёно-дрожжевого теста потребуется 1,5 часа.
Приложить форму к тесту, чтобы определить необходимый размер, и отрезать лишнее тесто.
Аккуратно перенести тесто в форму, распределить по дну и бортикам.
Добавить сахар и крахмал в вишню, перемешать.
Обрезать лишнее свисающее тесто, оставляя небольшие уголки для фиксации.
Часть срезанного теста разложить на дне формы для укрепления основы.
Смазать бортики яйцом или водой для лучшего прилипания полосок теста.
Выложить полоски теста крест-накрест на пирог.
Посыпать дно пирога сухарями, выложить вишню и защипнуть тесто по кругу.
Поставить форму с пирогом в тёплое место для расстойки на 30–40 минут.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Раскатать оставшееся тесто и нарезать полоски шириной 1–1,5 см.
Вырезать цветочки из теста и разложить их по кругу внахлёст.
Аккуратно снять кольцо формы, лопаткой отделить пирог от дна и допекать до готовности.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой по желанию.
