Вишня замороженная600 г
Тесто слоёное дрожжевое500 г
Сахар100 г
Крахмал20 г
Сахарная пудра30 г
Сухари панировочные30 г
На 1 порцию готового блюда — 850 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 100 г
Присыпать слоёное дрожжевое тесто мукой.
Приложить форму к тесту, чтобы определить необходимый размер, и отрезать лишнее тесто.
На приготовление вишнёвого пирога из слоёно-дрожжевого теста потребуется 1,5 часа.
Аккуратно перенести тесто в форму, распределить по дну и бортикам.
Раскатать тесто в одном направлении (вверх-вниз) до нужного размера, чтобы оно покрывало форму с запасом для бортиков.
Разморозить вишню, поместив её на сито, чтобы сок мог стекать. Оставить на ночь.
Часть срезанного теста разложить на дне формы для укрепления основы.
Посыпать дно пирога сухарями, выложить вишню и защипнуть тесто по кругу.
Обрезать лишнее свисающее тесто, оставляя небольшие уголки для фиксации.
Смазать бортики яйцом или водой для лучшего прилипания полосок теста.
Добавить сахар и крахмал в вишню, перемешать.
Смазать форму растительным маслом и присыпать дно сухарями или манкой.
Раскатать оставшееся тесто и нарезать полоски шириной 1–1,5 см.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Вырезать цветочки из теста и разложить их по кругу внахлёст.
Выложить полоски теста крест-накрест на пирог.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой по желанию.
Поставить форму с пирогом в тёплое место для расстойки на 30–40 минут.
Аккуратно снять кольцо формы, лопаткой отделить пирог от дна и допекать до готовности.
