Ингредиенты для вареного сала
Рецепт
Подготовить сало: выбрать кусок с мясными прослойками, при желании нарезать на порционные куски.
В кастрюлю положить сало, добавить луковую шелуху, соль, перец горошком и лавровый лист. Залить водой так, чтобы сало было полностью покрыто.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь и варить сало на медленном огне 20 минут.
После варки оставить сало в рассоле на ночь (или на 6–8 часов) для насыщения вкусом.
Утром достать сало из рассола, обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник на 1–2 часа для застывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Готовое сало хранить в холодильнике до 5 дней.
Подавать сало, нарезав тонкими ломтиками, с чёрным хлебом, горчицей или хреном.
По этому рецепту можно также готовить свиную шейку, она получится сочной и ароматной.
