Вареное сало — это нежное, ароматное и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Сало, приготовленное по этому рецепту, получается мягким, с приятным вкусом специй и луковой шелухи. Процесс приготовления прост: сварить сало в рассоле, а затем дать ему настояться. Идеально подходит для закуски или бутербродов.
Варёное сало
Калорийность блюда
На порцию — 650 ккал
Время приготовления
На приготовление варёного сала потребуется 30 минут
Ингредиенты для вареного сала
Сало (с мясными прослойками)300 г
Вода0,7 л
Луковая шелуха горсть
Соль3 ст. л.
Перец черный горошком5-6 шт.
Лавровый лист2 шт.
Чеснок3-4 зубчика (по желанию)
Рецепт
Подготовить сало: выбрать кусок с мясными прослойками, при желании нарезать на порционные куски.
В кастрюлю положить сало, добавить луковую шелуху, соль, перец горошком и лавровый лист. Залить водой так, чтобы сало было полностью покрыто.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь и варить сало на медленном огне 20 минут.
После варки оставить сало в рассоле на ночь (или на 6–8 часов) для насыщения вкусом.
Утром достать сало из рассола, обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник на 1–2 часа для застывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Готовое сало хранить в холодильнике до 5 дней.
- Подавать сало, нарезав тонкими ломтиками, с чёрным хлебом, горчицей или хреном.
- По этому рецепту можно также готовить свиную шейку, она получится сочной и ароматной.
