Варенье из манго — экзотический десерт, который сохраняет яркий тропический вкус и аромат свежих плодов. Главная особенность этого лакомства — сочетание сладости с легкой кислинкой и неповторимыми фруктовыми нотками. Такое варенье станет отличным дополнением к чаю, выпечке или творожным десертам. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Варенье из манго
Энергетическая ценность блюда
Калории — 607 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 136 г
Время приготовления
На приготовление варенья из манго потребуется 4 часа и 1 сутки на доготовку.
Ингредиенты для варенья из манго
Сахар2 кг
Лимон1 шт.
Апельсины2 шт.
Бананы1 кг
Лайм1 шт.
Тёмный ром200 мл
Манго4 кг
Рецепт
Помыть манго горячей водой, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.
Снять цедру с апельсина, лайма и лимона. Очистить цитрусовые от оставшейся кожуры и нарезать крупными кусками.
Очистить бананы и нарезать крупными кусочками.
Сложить все нарезанные фрукты в большую кастрюлю, засыпать сахарным песком и тщательно перемешать.
Оставить смесь на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на медленном огне. Затем дать полностью остыть.
Повторно довести до кипения, проварить 5 минут, добавить тёмный ром и варить ещё 5 минут для испарения алкоголя.
На этом этапе жидкое варенье уже готово. Разлить по стерилизованным банкам.
Для получения более густой консистенции довести варенье до кипения в третий раз и уваривать около часа до желаемой густоты. В конце добавить ещё немного рома и проварить 5 минут.
Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам. Тёмный ром придаёт десерту нотки дуба и карамели, отлично дополняя сладость тропических фруктов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте спелые, но плотные манго без тёмных пятен. Слишком мягкие плоды дадут много сока, но варенье получится менее ароматным.
- Для более яркого вкуса добавьте щепотку корицы или ванили в конце варки — это подчеркнёт сладость манго и придаст десерту дополнительные ноты.
