Энергетическая ценность блюда
Калории — 607 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 136 г
Время приготовления
На приготовление варенья из манго потребуется 4 часа и 1 сутки на доготовку.
Ингредиенты для варенья из манго
Рецепт
Помыть манго горячей водой, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.
Снять цедру с апельсина, лайма и лимона. Очистить цитрусовые от оставшейся кожуры и нарезать крупными кусками.
Очистить бананы и нарезать крупными кусочками.
Сложить все нарезанные фрукты в большую кастрюлю, засыпать сахарным песком и тщательно перемешать.
Оставить смесь на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на медленном огне. Затем дать полностью остыть.
Повторно довести до кипения, проварить 5 минут, добавить тёмный ром и варить ещё 5 минут для испарения алкоголя.
На этом этапе жидкое варенье уже готово. Разлить по стерилизованным банкам.
Для получения более густой консистенции довести варенье до кипения в третий раз и уваривать около часа до желаемой густоты. В конце добавить ещё немного рома и проварить 5 минут.
Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам. Тёмный ром придаёт десерту нотки дуба и карамели, отлично дополняя сладость тропических фруктов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте спелые, но плотные манго без тёмных пятен. Слишком мягкие плоды дадут много сока, но варенье получится менее ароматным.
- Для более яркого вкуса добавьте щепотку корицы или ванили в конце варки — это подчеркнёт сладость манго и придаст десерту дополнительные ноты.
