Ванильный соус — это нежное и ароматное дополнение к запеканкам, пирогам, фруктам и другим десертам. Он готовится быстро и просто из доступных продуктов. Главное — не отходить от плиты и всё время помешивать. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Ванильный соус
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление ванильного соуса по рецепту потребуется 20 минут.
Список ингредиентов
Молоко 3,2%500 мл
Яичные желтки3 шт.
Сахар100 г
Мука1 ст. л.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. В небольшой миске растереть желтки с сахаром и мукой до однородной массы.
Вскипятить молоко. Влить горячее молоко в яичную массу тонкой струйкой, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном.
Поставить кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешивать соус, довести до загустения, но не кипятить.
Снять с огня, процедить через сито, добавить ванилин и размешать.
Остудить до тёплого состояния или полностью охладить в холодильнике.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Соус можно хранить в холодильнике 2–3 дня в герметичном контейнере.
• Вместо ванилина используйте натуральную ваниль или ванильный сахар — аромат получится мягче.
• Соус отлично подходит к шарлотке, блинчикам, сырникам и просто к ягодам.
• Если соус получился слишком густой, добавьте немного молока и прогрейте, постоянно помешивая.
