Ингредиенты для вафель из цукини с лососем и сливочным сыром
Рецепт
Натереть цукини на крупной тёрке, слегка посолить и оставить на 5 минут, чтобы овощ пустил сок.
Хорошо отжать натёртый цукини через нетканые салфетки — от качества отжима зависит хрусткость готовых вафель.
Смешать отжатый цукини с яйцом и мукой до однородной массы. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
Разогреть вафельницу и смазать её поверхность небольшим количеством оливкового масла для идеального румяного цвета.
Выложить тесто на вафельницу, равномерно распределить и жарить 5-6 минут на среднем огне до золотистой корочки.
Подавать тёплыми, выложив сверху ломтик слабосолёного лосося и немного сливочного сыра. Можно украсить свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Цукини выделяет много влаги — если пропустить этап отжима или сделать его небрежно, вафли получатся мягкими и будут разваливаться. Для идеальной текстуры отжимайте овощ дважды с интервалом в 2-3 минуты.
Экспериментируйте с добавками в тесто — щепотка сушёного чеснока, тёртый пармезан или мелко нарезанная зелень придадут вафлям дополнительный вкусовой акцент, который отлично подчеркнёт вкус лосося.
Готовые вафли можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей достаточно разогреть их в тостере или духовке при 180°C в течение 2-3 минут — они снова станут хрустящими, как свежеприготовленные.
