Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление узбекского лагмана потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для узбекского лагмана
Рецепт
Нарезать баранину крупным кубиком, рёбра разделить на части.
В разогретом казане разогреть масло, выложить мясо и жарить до появления румяной корочки.
Нарезать лук тонкой соломкой, добавить к мясу и обжаривать до прозрачности.
Морковь и сельдерей нарезать соломкой.
Выложить морковь и сельдерей в казан, жарить 3–5 минут, помешивая.
Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.
Снять кожицу с помидоров: надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду. Нарезать мякоть кубиком.
Нарезать сладкий и острый перец соломкой.
Добавить в казан помидоры и перец, перемешать и жарить 2 минуты.
Нарезать картофель кубиком и отправить в казан.
Влить воду, чтобы она покрыла все ингредиенты, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 30–40 минут.
Измельчить зелень, чеснок пропустить через пресс, добавить в готовое блюдо. При необходимости досолить и поперчить.
Отдельно отварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
Разложить лапшу по тарелкам, залить горячим соусом с мясом и подавать сразу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более лёгкого вкуса можно заменить баранину на говядину или курицу.
• Лапшу можно приготовить вручную или использовать свежую домашнюю.
• Лагман вкусен и на следующий день — разогрейте его на слабом огне под крышкой.
• Блюдо хорошо сочетается с лепёшками и зеленью.
