Масло сливочное50 г
Молоко150 мл
Вода150 мл
Соль7,5 г
Сахар5 г
Белок куриного яйца1 шт.
Дрожжи сухие3 г
Мука пшеничная500 г
Желток куриного яйца1 шт.
Кунжут по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 285 ккал
Белки — 7,5 г
Жиры — 8,2 г
Углеводы — 48,3 г
На приготовление узбекских лепёшек в духовке потребуется 3 часа 20 минут.
Растопить сливочное масло до жидкого состояния.
Смешать растопленное масло с молоком, водой, солью, сахаром и яичным белком в глубокой миске.
Всыпать сухие дрожжи и тщательно перемешать до однородности.
Дать смеси постоять 5–10 минут для активации дрожжей.
Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто.
Разделить подошедшее тесто на две равные части.
Вымесить тесто до эластичности и оставить для первого подъёма на 1–1,5 часа в тёплом месте.
Смазать лепёшки смесью желтка с небольшим количеством молока. Посыпать кунжутом.
Готовые лепёшки накрыть салфеткой до полного остывания.
Сформировать из каждой части шар и дать отдохнуть 20 минут.
Выпекать при температуре 220–230 градусов 20 минут до золотистой корочки.
Раскатать шары в лепёшки и сделать проколы вилкой в середине.
