Утиные ножки чесночно-имбирные на сковороде: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Энергетическая ценность блюда
Очистить чеснок от шелухи.
Этот рецепт предлагает простой способ приготовить сочные утиные ножки с хрустящей кожей и насыщенным ароматом чеснока и имбиря. Комбинация обжарки и тушения позволяет добиться идеальной текстуры мяса. Блюдо обладает ярким вкусом благодаря специям и подаётся горячим.
Раздавить очищенные зубчики чеснока широкой стороной ножа.
На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 28 г Жиры — 40 г Углеводы — 2 г
Очистить корень имбиря от кожуры.
На приготовление чесночно-имбирных утиных ножек на сковороде потребуется 55 минут.
Время приготовления
Посыпать разогретое масло щепоткой крупной морской соли.
Нарезать очищенный имбирь тонкими слайсами или соломкой.
Выложить утиные ножки в горячее ароматное масло кожей вниз.
Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
Обжарить имбирь и чеснок в масле до лёгкой румяности и появления аромата.
Шумовкой изъять обжаренные имбирь и чеснок из сковороды.
Увеличить огонь до среднего-сильного.
Обжаривать ножки 6-8 минут до образования глубокой золотистой корочки на коже.
Перевернуть ножки на другую сторону.
Посыпать паприкой.
Добавить сухую аджику.
Тушить ножки около 25 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
Посолить ножки морской солью по вкусу.
Продолжить обжаривать ножки 7-10 минут.
Подавать утиные ножки горячими.
Влить в сковороду горячую воду.
Накрыть сковороду крышкой.
Обязательно обсушите утиные ножки бумажным полотенцем перед жаркой — это основа хрустящей кожи.
Не бойтесь хорошо прожарить кожу на первом этапе. Это ключ к текстуре.
Используйте именно горячую воду для тушения — это предотвратит резкое падение температуры.
Время тушения может варьироваться в зависимости от размера ножек. Готовность проверяйте вилкой.
Если аджики нет, замените смесью паприки и щепотки острого перца.
Перед подачей дайте ножкам постоять под крышкой пять минут. Излишки жира с соуса можно собрать ложкой.
