На приготовление чесночно-имбирных утиных ножек на сковороде потребуется 55 минут.
Этот рецепт предлагает простой способ приготовить сочные утиные ножки с хрустящей кожей и насыщенным ароматом чеснока и имбиря. Комбинация обжарки и тушения позволяет добиться идеальной текстуры мяса. Блюдо обладает ярким вкусом благодаря специям и подаётся горячим.
На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 28 г Жиры — 40 г Углеводы — 2 г
Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
Очистить чеснок от шелухи.
Очистить корень имбиря от кожуры.
Нарезать очищенный имбирь тонкими слайсами или соломкой.
Увеличить огонь до среднего-сильного.
Обжарить имбирь и чеснок в масле до лёгкой румяности и появления аромата.
Посыпать разогретое масло щепоткой крупной морской соли.
Шумовкой изъять обжаренные имбирь и чеснок из сковороды.
Посолить ножки морской солью по вкусу.
Выложить утиные ножки в горячее ароматное масло кожей вниз.
Перевернуть ножки на другую сторону.
Обжаривать ножки 6-8 минут до образования глубокой золотистой корочки на коже.
Посыпать паприкой.
Накрыть сковороду крышкой.
Добавить сухую аджику.
Раздавить очищенные зубчики чеснока широкой стороной ножа.
Продолжить обжаривать ножки 7-10 минут.
Влить в сковороду горячую воду.
Немного убавить огонь до слабого-среднего.
Обязательно обсушите утиные ножки бумажным полотенцем перед жаркой — это основа хрустящей кожи.
Не бойтесь хорошо прожарить кожу на первом этапе. Это ключ к текстуре.
Используйте именно горячую воду для тушения — это предотвратит резкое падение температуры.
Время тушения может варьироваться в зависимости от размера ножек. Готовность проверяйте вилкой.
Если аджики нет, замените смесью паприки и щепотки острого перца.
Перед подачей дайте ножкам постоять под крышкой пять минут. Излишки жира с соуса можно собрать ложкой.
Утиные ножки чесночно-имбирные на сковороде: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Подавать утиные ножки горячими.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Тушить ножки около 25 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
