Жареная тыква — простое и полезное блюдо, которое готовится быстро и с минимумом ингредиентов. Тыква при обжаривании приобретает карамельную корочку, а внутри остаётся нежной и сочной. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное вегетарианское блюдо. Тыква богата витаминами и клетчаткой, а её сладковатый вкус прекрасно сочетается с пряностями. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Тыква жареная
Энергетическая ценность блюда
Калории — 276 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 29 г
Время приготовления
На приготовление тыквы жареной потребуется 45 минут.
Ингредиенты для тыквы жареной на 1 порцию
Соль по вкусу
Чеснок по вкусу
Пшеничная мука10 г
Топлёное масло15 г
Мацони70 мл
Тыква250 г
Рецепт
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Использовать шефский нож для ровных срезов.
Посолить ломтики тыквы со всех сторон и оставить на 5 минут, чтобы они пустили сок.
Обвалять каждый ломтик в муке, стряхнув излишки. Это создаст хрустящую корочку при жарке.
Разогреть сковороду с растительным маслом до средне-сильного огня. Масло должно покрывать дно сковороды слоем 3-4 мм.
Обжарить тыкву до золотистой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Не переворачивать слишком часто, чтобы корочка успела сформироваться.
Выложить готовую тыкву на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Измельчить чеснок и смешать с мацони. Подавать тыкву, полив соусом сверху.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте тыкву с плотной мякотью (сорта «Баттернат» или «Мускатная») — она не развалится при жарке и сохранит форму ломтиков.
- Для разнообразия вкуса добавьте в муку для панировки молотую паприку, тмин или зиру — эти специи отлично подчёркивают сладость тыквы.
