Творог250 г
Яйцо1 шт.
Соль по вкусу
Сливочное масло125 г
Разрыхлитель7 г
Пшеничная мука225 г
Сахар65 г
Корица1,5 г
Имбирь0,5 г
Мускатный орех0,3 г
На 1 порцию готового блюда — 292 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 29 г
На приготовление творожного печенья «Ушки» с сахаром потребуется 2 часа 15 минут.
Просеять муку вместе с разрыхлителем для обогащения кислородом.
Перетереть холодное сливочное масло с просеянной мукой до рассыпчатой крошки, используя блендер, кухонный комбайн или руки.
Объединить творожную массу с масляной крошкой в одной ёмкости.
Завернуть готовое тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
Перемешать сначала ложкой, затем быстро замесить тесто руками, избегая длительного вымешивания.
Полученный полукруг снова обмакнуть в сахарную массу, затем сложить пополам, чтобы обсыпанная сторона была внутри.
Вырезать из теста кружочки диаметром 8–9 см стаканом или специальной выемкой.
Каждый кружочек обмакнуть в сахарную смесь, затем сложить пополам сахарной стороной вовнутрь.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
Подготовить все ингредиенты для теста, убедиться, что они холодные.
Поместить треугольник на сахар, немного прижимая, и сформировать всё печенье.
Соединить творог с яйцом и солью, использовать погружной блендер для получения однородной массы.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной наверх.
Остудить готовое печенье и подавать.
Подготовить сахарную обсыпку с пряностями или ванильным сахаром по вкусу.
Охлаждённое тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник, другую раскатать в пласт толщиной не более 3 мм на слегка припудренном мукой столе.
