Творожное печенье мягкое и воздушное
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 36 г
Время приготовления
На приготовление творожного печенья потребуется 55 минут.
Рецепт
Взять творог средней влажности любой жирности, можно использовать пастообразный.
Добавить размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли в большую миску к творогу.
Смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородного состояния. Если блендера нет, протереть массу через сито или тщательно перемешать вилкой или венчиком.
Просеять муку вместе с разрыхлителем в отдельную миску и частями добавить в творожную массу.
Замешивать тесто лопаткой или кулинарным скребком, а затем месить руками до получения мягкого, нежного теста, которое хорошо держит форму и не прилипает к рукам.
Завернуть тесто в плёнку или положить в пакет и убрать на полчаса в холодильник для стабилизации.
Вынуть тесто из холодильника, выложить на подпылённую мукой доску или столешницу и раскатать в пласт толщиной в 3–5 мм.
Вырезать заготовки печенья при помощи формочек или стакана. Можно нарезать раскатанный пласт теста ножом на квадраты или ромбики.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до лёгкой золотистости.
Вынуть творожное печенье из духовки и остудить.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы творожное печенье было мягким и воздушным, не следует месить тесто слишком долго и забивать его мукой.
- Перед формированием печенья тесто необходимо хорошо охладить.
- Раскатывать тесто нужно в пласт толщиной 3–5 мм, не тоньше.
- Не передерживать печенье в духовке, иначе оно может быть суховатым.
