Творожная «Лакомка»

Энергетическая ценность 

На 1 порцию — 435 ккал

Жиры — 23 г

Белки — 20 г

Время приготовления

Углеводы — 57 г

На приготовление творожной «Лакомки» потребуется 30 минут.

• Как выбрать творог для начинки? Лучший творог для выпечки — натуральный, изготовленный из цельного молока. Именно натуральный, а не произведённый из растительных жиров творог, имеет нужную консистенцию — не растечётся при запекании. Выбор процента жирности творога — на ваш вкус, мы же рекомендуем 5-9%.
• Что лучше использовать для приготовления песочного теста — сливочное масло или маргарин? Споры ведутся давно, но однозначного ответа так и не было найдено. У каждого из этих продуктов есть свои достоинства и недостатки.
• Гораздо важнее правильно соединить все ингредиенты, чтобы в итоге выпечка получилась очень хрустящей, но не жёсткой. Есть два варианта — тёплый и холодный. В «тёплом» варианте компоненты комнатной температуры добавляют во взбитое тёплое масло. В «холодном» охлаждённое масло просто соединяют с мукой.
• Тесто не стоит слишком долго перемешивать — как только все ингредиенты равномерно соединились, нужно дать ему отдохнуть в холодильнике около 30 минут, чтобы сформировалась нужная структура.