Ингредиенты для слоёных ушек с сахаром
Рецепт
Взбить яйца с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль и тщательно перемешать. Влить эту смесь в размягчённое масло, хорошо размешать до однородности.
Всыпать муку, замесить тесто, регулируя количество муки так, чтобы масса оставалась мягкой, но не липла к рукам.
Раскатать тесто, сложить его вчетверо и повторить процедуру ещё раз. Охладить в холодильнике 40 минут.
Разделить тесто на несколько частей, каждую посыпать сахаром и сложить друг на друга.
Ещё раз раскатать тесто в продолговатую лепёшку. Завернуть длинные стороны внутрь, оставляя в середине щель 1,5–2 см.
Посыпать сахаром, сложить тесто пополам и нарезать кусочками шириной 1–1,5 см.
Выложить заготовки на смазанный противень, выпекать в разогретой до 220 °C духовке 15 минут. Снимать с противня сразу, чтобы не дать карамелизированному сахару застыть.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для теста важно использовать качественное сливочное масло с жирностью не менее 82,5%.
Если сахар плохо прилипает, можно слегка смочить тесто водой перед посыпкой.
Готовые ушки можно обмакнуть в растопленный шоколад или посыпать корицей для аромата.
