Слоёные ушки с сахаром — это хрустящее лакомство с карамельной корочкой, идеально подходящее к чаю или кофе. Готовятся они из нежного слоёного теста, посыпанного сахаром, а выпекаются до золотистой хрустящей корочки. Время приготовления — около 1,5 часов с учётом охлаждения теста.
Слоёные ушки с сахаром
Калорийность блюда
На порцию — 450 ккал
Время приготовления
На приготовление выпечки потребуется 50 минут
Ингредиенты для слоёных ушек с сахаром
Мука250 г
Сливочное масло150 г
Яйца2 шт.
Сахар80 г
Молоко50 мл
Соль1 щепотка
Рецепт
Взбить яйца с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль и тщательно перемешать. Влить эту смесь в размягчённое масло, хорошо размешать до однородности.
Всыпать муку, замесить тесто, регулируя количество муки так, чтобы масса оставалась мягкой, но не липла к рукам.
Раскатать тесто, сложить его вчетверо и повторить процедуру ещё раз. Охладить в холодильнике 40 минут.
Разделить тесто на несколько частей, каждую посыпать сахаром и сложить друг на друга.
Ещё раз раскатать тесто в продолговатую лепёшку. Завернуть длинные стороны внутрь, оставляя в середине щель 1,5–2 см.
Посыпать сахаром, сложить тесто пополам и нарезать кусочками шириной 1–1,5 см.
Выложить заготовки на смазанный противень, выпекать в разогретой до 220 °C духовке 15 минут. Снимать с противня сразу, чтобы не дать карамелизированному сахару застыть.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для теста важно использовать качественное сливочное масло с жирностью не менее 82,5%.
- Если сахар плохо прилипает, можно слегка смочить тесто водой перед посыпкой.
- Готовые ушки можно обмакнуть в растопленный шоколад или посыпать корицей для аромата.
