Необходимые ингредиенты для тушёного мяса с овощами
Рецепт
Подготовить ингредиенты, указанные в рецепте.
Нарезать свиное мясо средними кусочками.
Нагреть сковороду до максимума, выложить кусочки свинины на дно в один слой. Обжаривать порциями на большом огне со всех сторон до румяной корочки 3–4 минуты. Растительное масло вливать не нужно, если для приготовления используется свиной ошеек с жиром, как указано в рецепте. Более постный кусок можно обжарить на небольшом количестве масла.
Готовые кусочки сложить все вместе на сковороде, посолить и поперчить.
Взять морковь и лук, помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить их к мясу и обжаривать 3–4 минуты, помешивая.
Помыть, очистить и нарезать кубиками болгарский перец. Чеснок помыть, почистить и пропустить через пресс. Добавить всё на сковороду и обжаривать в течение 1 минуты, помешивая.
Натереть на тёрке помидоры, влить получившееся пюре к мясу и добавить столовую ложку томатной пасты для придания насыщенного цвета, перемешать.
Долить на сковороду столько воды, чтобы она практически полностью покрыла мясные кусочки. Когда вода закипит, добавить соль, перец и хмели-сунели.
Тушить овощную смесь с мясом, накрыв крышкой, 30–40 минут.
Подать готовое второе блюдо к столу с гарниром или свежим хлебом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Свинину можно заменить на баранину, говядину или курицу. Овощную смесь можно дополнить картофелем, баклажанами, кабачками. Пикантность тушёному мясу с овощами придадут грибы. Можно варьировать специи по своему усмотрению.
Для придания блюду сливочного вкуса можно добавить ложку сметаны. Воду можно заменить на мясной, куриный или овощной бульон — так тушёное мясо с овощами приобретёт более насыщенный вкус.
