Ингредиенты для тушёного мяса с картофелем и капустой
Мясо600 г
Картофель6 шт.
Капуста1 шт.
Морковь2 шт.
Лук2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Молотый перец чили по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Чеснок1 зубчик
Укроп1 пучок
Петрушка1 пучок
Тушёное мясо с картофелем и капустой — сытное блюдо славянской кухни. Главная особенность — длительное томление ингредиентов, которое раскрывает глубокий вкус мяса и овощей. Мясо становится мягким, а овощи пропитываются мясным соком и специями. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 348 ккал
Жиры — 13 г
Углеводы — 34 г
Время приготовления
На приготовление тушёное мясо с картофелем и капустой потребуется 1 час 30 минут.
Нашинковать капусту соломкой, удалив верхние листья. Нарезать картофель кубиками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, мясо нарезать кубиками.
Разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Добавить морковь, перемешать и жарить 5 минут. Влить воду (на 2 см выше содержимого), добавить специи, лавровый лист и соль. Тушить 20-25 минут.
Мелко нарезать чеснок и зелень. Убрать лавровый лист из казана.
Проверить готовность мяса — при необходимости подлить горячей воды и тушить дополнительно 10 минут.
Когда жидкость почти выпарится, добавить тушёные овощи из кастрюли в казан. Всыпать чеснок, перемешать и потушить ещё 2-3 минуты.
Поставить капусту тушиться в кастрюле с небольшим количеством воды под закрытой крышкой. Через 10 минут добавить картофель, подлить воды и тушить до готовности.
Белки — 26 г
Разогреть казан с растительным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо и тушить 10-15 минут до появления сока.
