Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление тушёной свинины с шампиньонами потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты для тушёной свинины шампиньонами и картофелем
Рецепт
Вымыть шампиньоны, при желании снять кожицу. Нарезать грибы средними кусочками размером около 0,7×0,7 см.
В глубокой сковороде разогреть немного масла, выложить грибы, немного посолить и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости.
Нарезать свинину кубиками размером, как у грибов.
В отдельной миске смешать мясо со специями и несколькими каплями масла. Оставить мариноваться на 15–20 минут.
Пока маринуется мясо, очистить картофель и нарезать его крупными кубиками, примерно 1×1 см.
Добавить мясо к грибам и тушить вместе около 30 минут. При необходимости влить немного воды.
Выложить картофель в сковороду, всё посолить и продолжить тушить ещё 20 минут до готовности картофеля.
Мелко нарезать зелень и чеснок. Всыпать к остальным ингредиентам, перемешать, выключить плиту и дать настояться под крышкой 2–3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Чтобы мясо сохранило сочность, солить его лучше уже в конце приготовления.
• Грибы можно не очищать, если они молодые и свежие — это вопрос вкуса.
• Вместо свинины можно использовать курицу или говядину, но время тушения стоит скорректировать.
• Блюдо хорошо сочетается с солёными огурцами или капустным салатом.
