Сытное и ароматное блюдо на каждый день — тушёная свинина с грибами и картофелем. В нём всё просто: мясо маринуется со специями, грибы отдают сок, а картофель впитывает насыщенный вкус. Это идеальный домашний ужин, который не требует много усилий. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Тушёная свинина с шампиньонами и картофелем
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление тушёной свинины с шампиньонами потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты для тушёной свинины шампиньонами и картофелем
Свинина (лопатка или шея)500 г
Шампиньоны300 г
Картофель600 г
Растительное масло2 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Зелень (укроп, зелёный лук) по вкусу
Соль по вкусу
Перец, паприка, сушёный чеснок, кориандр по вкусу
Рецепт
Вымыть шампиньоны, при желании снять кожицу. Нарезать грибы средними кусочками размером около 0,7×0,7 см.
В глубокой сковороде разогреть немного масла, выложить грибы, немного посолить и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости.
Нарезать свинину кубиками размером, как у грибов.
В отдельной миске смешать мясо со специями и несколькими каплями масла. Оставить мариноваться на 15–20 минут.
Пока маринуется мясо, очистить картофель и нарезать его крупными кубиками, примерно 1×1 см.
Добавить мясо к грибам и тушить вместе около 30 минут. При необходимости влить немного воды.
Выложить картофель в сковороду, всё посолить и продолжить тушить ещё 20 минут до готовности картофеля.
Мелко нарезать зелень и чеснок. Всыпать к остальным ингредиентам, перемешать, выключить плиту и дать настояться под крышкой 2–3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Чтобы мясо сохранило сочность, солить его лучше уже в конце приготовления.
• Грибы можно не очищать, если они молодые и свежие — это вопрос вкуса.
• Вместо свинины можно использовать курицу или говядину, но время тушения стоит скорректировать.
• Блюдо хорошо сочетается с солёными огурцами или капустным салатом.
